Choix du nutritionniste : Salade à la dinde façon tacos
avec pois chiches, maïs, poivrons et crème sure à la coriandre- Lait
- Gluten
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Triticale
- Arachides
- Noix
- Moutarde
- Sulfites
- Lait
- Soya
- Poisson
- Oeuf
- Crustacés
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Dinde haché • Poivron • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Lime • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Pois chiches
(Contient: Gluten, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
113 g
Maïs en grains
8 g
Assaisonnement mexicain
(Contient: Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
86 ml
Crème sure
(Contient: Lait, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Lait)
2 cs
Base de sauce tomate
(Contient: Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé, Peut contenir des traces d’allergènes)
28 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 portions). Couper le reste de la lime en quartiers.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, puis les pois chiches. Saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés. Saler et poivrer.
- Transférer dans une assiette.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.
- Ajouter la dinde. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
- Ajouter le reste de l’assaisonnement mexicain, la base de sauce tomate et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saler et poivrer.
- Chauffer la même grande poêle antiadhésive (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le maïs et les poivrons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer, puis parsemer de la moitié du zeste de lime et de la moitié de la coriandre.
- Ajouter à un petit bol la crème sure, le reste de la coriandre, 1 c. à thé (2 c. à thé) d'eau, le reste du zeste de lime et le jus de lime. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir les pois chiches, les légumes, le mélange printanier et la dinde dans les bols.
- Arroser d’un filet de sauce à la coriandre.
- Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
