Salade panzanella estivale à la mozzarella
avec échalotes marinées et vinaigrette aux tomates- Lait
- Orge
- Blé
- Soya
- Sulfites
- Soya
- Noix de Grenoble
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sulfites
- Lait
Si vous aimez les croûtons, cette salade panzanella est faite pour vous! Une quantité généreuse de croûtons croustillants aromatisés à l'ail absorbe tous les meilleurs produits de l'été.
Ingrédients
100 g
Bocconcinis
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé Peut contenir : Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Fruit à noyau
1 pièce(s)
Tomate
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)
1 pièce(s)
Mini concombres
¼ tasse(s)
Pesto de tomates séchées au soleil
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Échalote
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Huile*
2.25 cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,3 cm (1/8 po).
• À une petite casserole, ajouter les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
• Retirer du feu. Transférer les échalotes, avec leur marinade, dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
• Couper les pains ciabatta en deux à l’horizontale, puis en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter la tartinade à l’ail et tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce que la tartinade fonde.
• Ajouter les morceaux de ciabatta. Réduire à feu moyen. Saler et poivrer. Cuire de 5 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les morceaux de ciabatta soient dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant la moitié de la tartinade à l’ail chaque fois.)
• Transférer les croûtons dans une assiette.
• Pendant que les croûtons rôtissent, trancher finement le concombre.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper le fruit à noyau en quatre sections, en évitant le noyau. Trancher finement chaque section.
• Couper ou déchirer la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• À un petit bol, ajouter la mozzarella, la nectarine et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour rehausser les saveurs, utiliser votre meilleure huile d’olive.)
• À un grand bol, ajouter la moitié du pesto, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de marinade et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Égoutter les échalotes marinées.
• Au bol contenant la vinaigrette, ajouter les tomates, les concombres, les échalotes marinés et le mélange roquette et épinards. Remuer pour enrober.
• Ajouter les croûtons. Remuer pour enrober.
• Répartir la salade panzanella dans les bols.
• Garnir du mélange de mozzarella et de fruit à noyau.
• Arroser du reste du pesto.
