Poulet à l’espagnole
avec olives vertes et rondelles de pommes de terre croustillantes
De la péninsule des toréros, de la guitare classique et du soccer vient ce plat qui met en vedette une foule d’ingrédients locaux. Le poulet tendre, fumé à souhait grâce au paprika, aux poivrons et aux épices, est relevé d’olives vertes. Et bien entendu, aucun mets espagnol ne serait complet sans les incontournables « patatas »!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Haut de cuisse de poulet
56 g
Oignon rouge, en tranches
190 g
Poivron rouge
10 g
Ail
1 cc
Paprika espagnol
2 cs
Pâte de tomates
160 g
Tomato
30 g
Olives vertes
340 g
Pomme de terre Yukon
10 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
Sel et Poivre*
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez votre four à 450°F (pour rôtir les pommes de terre). Commencez la préparation lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Couper les pommes de terre en rondelles de 0,6 cm (1/4 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les rondelles d'un filet d'huile. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient brun dorées, de 25 à 28 min.
Entre-temps, émincer ou presser l'ail. Épépiner les poivrons, puis couper en tranches de 0,6 cm (1/4 po). Couper les tomates en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Trancher finement les olives. Hacher grossièrement le persil. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Saler et poivrer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile, puis le poulet. Cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il soit brun doré et complètement cuit, de 6 à 8 min. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle à feu moyen, ajouter un autre filet d'huile, puis les oignons et les poivrons. Cuire, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement croquants, de 4 à 5 min. (ASTUCE : délogez les morceaux brunis et collés au fond de la poêle — ils sont pleins de saveurs!)
Ajouter l'ail et le paprika espagnol et cuire, en remuant souvent, de 1 à 2 min. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le poulet et les olives. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Mijoter jusqu'à léger épaississement du mélange, de 10 à 12 min. Saler et poivrer.
Répartir les pommes de terre et le poulet à l'espagnole dans les assiettes. Garnir de persil.