Soupe minestrone et boulettes de porc à l’italienne
avec pois chiches et courgettes- Blé
- Lait
- Sésame
- Soya
- Gluten
- Sulfites
De tendres boulettes de porc cuites à la perfection dans un savoureux bouillon. Cette soupe nourrissante aux saveurs de l’Italie vous fera oublier les tracas de la journée.
Ingrédients
250 g
Porc haché
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
200 g
Courgette
2 cs
Tomato Sauce
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient: Lait, Sésame, Soya, Gluten, Sulfites)
113 g
Mirepoix
370 ml
Pois chiches
56 g
Bébés épinards
1 cc
Flocons de piment
1 cs
Assaisonnement italien
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1 cc
Sel*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour le niveau d’épice à l’étape 6 (doubler la quantité pour 4 personnes) : • Doux : ⅛ c. à thé • Moyen : ¼ c. à thé• Épicé : ½ c. à thé
Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. En attendant que l’eau bouille, couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (½ po). Ajouter le porc et la chapelure dans un bol moyen et bien mélanger. Former à partir du mélange de porc 10 boulettes de taille égale (20 boulettes pour 4 personnes). Transférer les boulettes dans une assiette. Réserver.
Ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre, de 8 à 10 minutes. Égoutter, puis remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et remuer jusqu’à ce que le beurre fonde et que l’orzo soit enrobé.
Pendant que l’orzo cuit, faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de courgette. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes, de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu, puis transférer les courgettes dans une assiette. Réserver.
Faire chauffer la même casserole à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la mirepoix. Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit tendre, de 3 à 4 minutes. Ajouter la sauce tomate et l’assaisonnement italien. Poursuivre la cuisson en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés, de 1 à 2 minutes. Ajouter les pois chiches et leur liquide, le concentré de bouillon et 2 tasses d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé.
Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen-doux, puis ajouter délicatement les boulettes. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les boulettes soient cuites, de 8 à 10 minutes.** Ajouter les épinards et les courgettes, puis remuer pendant 1 minute, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer.
Répartir l’orzo dans les bols. À l’aide d’une louche, transférer les boulettes et la minestrone sur l’orzo, puis saupoudrer de ¼ c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)
