Soupe crémeuse aux champignons et au bacon
avec sel de truffe et pain gratiné à l’ail et aux fines herbes- Blé
- Orge
- Lait
- Sésame
- Soya
- Noix de Grenoble
- Avoine
- Seigle
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sulfites
- Blé
Délectez-vous de cette soupe crémeuse au parfum de truffes! Les délicieux champignons font ressortir toute la richesse de la crème et la saveur des poireaux et du sel de truffe aromatique. Vous hésitez encore? Trempez-y donc le pain ciabatta gratiné à l’ail et aux herbes et vous verrez! Ingrédients : Champignons • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Oignon jaune • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Cheddar blanc (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Poireau • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Concentré de bouillon de légumes (sucres (concentrés de jus de légumes [tomate, champignon, oignon, carotte, céleri], sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure, arôme naturel) • Farine tout usage (blé) • Mélange d’herbes (persil, thym) • Ail • Sel de truffe (sel de mer, truffe noire d'été, arômes).
Ingrédients
227 g
Champignons
2 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
56 g
Poireau, émincé
14 g
Persil et thym
3 pièce(s)
Gousses d'ail
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
1 g
Sel de truffe
(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir : Lait, Sésame, Gluten, Oeuf, Poisson, Moutarde, Crustacés, Soya, Noix, Blé, Sulfites)
113 g
Oignon, en tranches
100 g
Tranches de bacon
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
4 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
• Entre-temps, trancher finement les champignons. Ajouter à la casserole chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les champignons, les oignons et les poireaux. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Entre-temps, hacher grossièrement le persil.
• Détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches, puis les hacher finement.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Réduire à feu moyen. Dans la casserole contenant les champignons et les poireaux, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis la farine, la moitié du thym et la moitié de l’ail.
• Saler et poivrer.
• Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme et que les légumes soient enrobés.
• Dans la casserole, ajouter la crème, le concentré de bouillon et 2 tasses (3 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la soupe épaississe légèrement.
• Entre-temps, couper la ciabatta en deux. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, disposer les ciabattas, côté coupé vers le haut. Fondre 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre dans une petite poêle ou un bol allant au micro-ondes.
• Ajouter au beurre fondu le reste de l’ail, le reste du thym et la moitié du persil. Poivrer et bien mélanger.
• Arroser les ciabattas d’un filet de beurre à l’ail et aux herbes. Parsemer de fromage.
• Griller au centre du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Ajouter le sel de truffes et le reste du persil à la soupe. Poivrer, si désiré.
• Répartir la soupe dans les bols.
• Servir le pain gratiné à l’ail et aux herbes en accompagnement.
Si vous avez ajouté le bacon, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le bacon à la poêle chaude. Cuire de 5 à 7 min, en retournant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il soit croustillant**. Retirer du feu. À l’aide de pinces, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver.
Hacher grossièrement le bacon. Garnir les bols de bacon.
