Double contre-filet de bœuf et nouilles aux épices moo shu
avec assaisonnement tonkatsu maison- Soya
- Sésame
- Sulfites
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Lait
- Noix
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Gluten
- Oeuf
- Poisson
- Blé
- Moutarde
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
Ingrédients: Bifteck de contre-filet • Nouilles chow mein (blé) (farine de blé, eau, carbonate de potassium, colorant alimentaire (jaune #5), sorbate de potassium) • Carotte • Épinards • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Sauce Worcestershire (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sauce worcestershire concentrée (vinaigre, mélasse blackstrap, glucose, eau, caramel, ail en poudre, sucre, épices, tamarin, arôme naturel), vinaigre, sel, épices, arôme naturel, sorbate de potassium) • Concentré de bouillon de miso (soya) (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) • Mélange d’épices moo shu (soya, blé, sulfites) (poudre d'ail, sucre (maltodextrine), épices, sauce de soya en poudre [sauce de soya (graines de soya, blé, sel), maltodextrine, sel], sel, dioxyde de silicium) • Graines de sésame noir.
Ingrédients
740 g
Contre-filet
2 cs
Ketchup
(Peut contenir : Lait, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten, Oeuf, Poisson, Blé, Moutarde, Crustacés)
1 cs
Sauce Worcestershire
(Peut contenir : Sésame, Blé, Sulfites, Moutarde, Soya, Gluten, Crustacés, Lait, Noix, Oeuf, Poisson)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Gluten, Oeuf, Lait, Poisson)
7 g
Graines de sésame noir
(Contient: Sésame Peut contenir : Oeuf, Arachides, Soya, Sulfites, Moutarde, Lait, Crustacés, Noix, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Carotte
56 g
Jeunes épinards
9 g
Mélange d'épices Moo Shu
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame)
200 g
Nouilles chow mein
(Contient: Blé Peut contenir : Oeuf, Gluten)
1 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter les nouilles à l’eau bouillante. Cuire de 1 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, mais encore fermes sous la dent. Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson.
- Égoutter et rincer les nouilles à l’eau tiède. Remettre les nouilles dans la casserole et réserver.
- Dans un petit bol, ajouter le ketchup, la moitié du concentré de bouillon de miso, la sauce Worcestershire, la sauce soya et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner tous les côtés de la moitié du mélange d’épices moo shu.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés. (REMARQUE : Les steaks finiront de cuire à l’étape 3.)
- Retirer du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Retirer du feu et transférer les steaks dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et les carottes. Cuire de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter les nouilles, le reste du mélange d’épices moo shu, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
- Ajouter l’assaisonnement tonkatsu maison et ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson réservée.
- Continuer à cuire de 1 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le reste du concentré de bouillon de miso et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Trancher finement les steaks. Dans la casserole contenant les nouilles, ajouter le jus de steak restant.
- Répartir les nouilles dans les assiettes.
- Garnir de steaks.
- Arroser d’un filet de mayo au miso.
- Parsemer de graines de sésame.
Si vous avez choisi la portion double de contre-filet, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.
