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Schnitzels de poulet épicés et salade de chou aux pommes

Schnitzels de poulet épicés et salade de chou aux pommes

avec quartiers de pommes de terre et aïoli érable-moutarde
4.5(242)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1020 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Blé
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Crustacés
  • Poisson
  • Lait
  • Moutarde
  • Oeuf
  • Noix
  • Triticale
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

⅔ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)

170 g

Mélange pour salade de chou

1 pièce(s)

Pomme Gala

1 pièce(s)

Citron

2 cs

Mayo épicée

(Contient: Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Oeuf, Moutarde)

2 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde, Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

2 cs

Sirop d'érable

½ cs

Moutarde de Dijon

(Contient: Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Moutarde)

4 g

Sel d’ail

(Contient: Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

½ cc

Sucre*

Énergie (kcal)1020 kcal
Graisses47 g
dont saturés7 g
Glucides104 g
dont sucres31 g
Fibres9 g
Protéines50 g
Cholestérol150 mg
Sel1240 mg
Gras Trans0.2 g
Potassium2000 mg
Calcium125 mg
Fer5.5 mg

Instructions

Rôtir les quartiers de pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  • Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en quartiers de 1,25 cm (½ po).
  • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Préparer et mélanger la vinaigrette
2
  • Éplucher, évider, puis couper la pomme en bâtonnets de 0,5 cm (¼ po).
  • Zester, puis presser le citron.
  • Dans un grand bol, fouetter la moitié du sirop d’érable, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
  • Ajouter les pommes, puis remuer pour enrober.
Préparer et paner le poulet
3
  • Sur une autre planche à découper, couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (½ po). Saler et poivrer.
  • Verser la chapelure dans une assiette creuse.
  • Enrober le poulet de mayo épicée.
  • Presser une poitrine à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
Cuire les schnitzels
4
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Si les schnitzels dorent trop rapidement, réduire à feu moyen-doux.)
  • Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le bas du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Préparer l’aïoli
5
  • Entre-temps, mélanger dans un bol moyen la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le reste du sirop d’érable, le reste du jus de citron, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel d’ail et ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron.
Terminer et servir
6
  • Ajouter le mélange pour salade de chou au bol contenant les pommes et la vinaigrette. Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail, puis remuer pour enrober.
  • Répartir les schnitzels, la salade de chou et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
  • Arroser les schnitzels d’un filet d’aïoli.
  • Servir le reste de l’aïoli comme trempette.

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