Saumon rôti à la moutarde au miel
Salade de concombres et de fruits à noyau- Saumon
- Moutarde
- Sulfites
- Orge
- Blé
- Blé
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Moutarde
- Arachides
- Noix
- Noix de Grenoble
L’été est à nos portes! Ce plat met en valeur l'un des fruits les plus sucrés de la saison— la nectarine! Accompagné de croûtons maison croustillants, de concombres croquants dans une vinaigrette aigre-douce et d'un beau morceau de saumon onctueux, il n'y a rien de plus estival.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Miel
2 pièce(s)
Mini concombres
2 pièce(s)
Fruit à noyau
56 g
Mélange printanier
1 cc
Sel d’ail
(Peut contenir : Blé, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Moutarde, Arachides, Noix)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble)
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
3 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Diviser la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans un grand bol, ajouter les croûtons, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel à l’ail, puis poivrer. Bien mélanger.
• Disposer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés.
• Entre-temps, couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper les nectarines en quatre sections, en évitant le noyau. Couper chaque section en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans un petit bol, fouetter la moutarde et le miel. Réserver la moitié du mélange miel-moutarde dans un autre petit bol. (REMARQUE : Un mélange servira à glacer le saumon et l’autre, à assaisonner la salade.) Réserver les deux mélanges.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre sur le saumon la sauce moutarde-miel contenue dans un petit bol. Rôtir au centre du four de 7 à 10 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, fouetter dans un grand bol le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et le reste de la sauce moutarde et miel.
• Ajouter les nectarines, les concombres et le mélange printanier. Réserver.
• Dans le bol contenant la salade, ajouter les croûtons, puis bien mélanger. Saler et poivrer.
• Enlever délicatement la peau du saumon et la jeter, si désiré.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Servir le saumon à la moutarde au miel en accompagnement.
