Saumon rôti à la moutarde au miel
Salade de concombres et de fruits à noyau
L’été est à nos portes! Ce plat met en valeur l'un des fruits les plus sucrés de la saison— la nectarine! Accompagné de croûtons maison croustillants, de concombres croquants dans une vinaigrette aigre-douce et d'un beau morceau de saumon onctueux, il n'y a rien de plus estival.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Miel
2 pièce(s)
Mini concombres
2 pièce(s)
Fruit à noyau
56 g
Mélange printanier
1 cc
Sel d’ail
(Peut contenir : Blé, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Moutarde, Arachides, Noix)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble)
Pas inclus dans votre livraison
0.06 cc
Sel*
3 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Diviser la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans un grand bol, ajouter les croûtons, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel à l’ail, puis poivrer. Bien mélanger.
• Disposer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient légèrement dorés.
• Entre-temps, couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper les nectarines en quatre sections, en évitant le noyau. Couper chaque section en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans un petit bol, fouetter la moutarde et le miel. Réserver la moitié du mélange miel-moutarde dans un autre petit bol. (REMARQUE : Un mélange servira à glacer le saumon et l’autre, à assaisonner la salade.) Réserver les deux mélanges.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.
• Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre sur le saumon la sauce moutarde-miel contenue dans un petit bol. Rôtir au centre du four de 7 à 10 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, fouetter dans un grand bol le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et le reste de la sauce moutarde et miel.
• Ajouter les nectarines, les concombres et le mélange printanier. Réserver.
• Dans le bol contenant la salade, ajouter les croûtons, puis bien mélanger. Saler et poivrer.
• Enlever délicatement la peau du saumon et la jeter, si désiré.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Servir le saumon à la moutarde au miel en accompagnement.
