Saumon rôti à la coréenne
avec riz collant, brocoli rôti et carottes marinées- Saumon
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Moutarde
- Oeuf
- Sésame
- Sulfites
- Sésame
- Blé
- Soya
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Poisson
- Oeuf
- Noix
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
Ingrédients : Brocoli • Filets de saumon • Riz calrose • Carotte • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Huile de sésame • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Concentré de bouillon de miso (soya) (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Graines de sésame • Flocons de piment gochugaru.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient : Saumon)
¾ tasse(s)
Riz collant
(Peut contenir : Sulfites, Sésame, Blé, Soya, Lait, Moutarde, Arachides, Poisson, Oeuf, Noix, Crustacés)
4 g
Flocons de piment gochugaru
227 g
Brocoli
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)
½ cs
Sauce soya
(Contient : Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 cs
Huile de sésame
(Contient : Sésame Peut contenir : Blé, Soya, Lait, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés, Moutarde, Poisson)
56 g
Carotte, en juliennes
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
9 g
Graines de sésame
(Contient : Sésame Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient : Soya Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Gluten, Oeuf, Lait, Poisson)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter dans une casserole moyenne 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante. Remuer, puis réduire à feu doux. Laisser cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu.
- Laisser couvert et réserver.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le vinaigre, 2 c. à soupe (1/4 tasse) d'eau, la moitié de la sauce soya et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre. (REMARQUE : C'est votre saumure.)
- Chauffer au micro-ondes par intervalles de 15 s, en remuant chaque fois, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les carottes, puis bien mélanger.
- Recouvrir et laisser refroidir au frigo.
- Ajouter dans un petit bol la moitié du gochugaru, le concentré de bouillon de miso, la purée de gingembre et d'ail et le reste de la sauce soya. Bien mélanger. (REMARQUE : C'est votre glaçage.)
- Couper le brocoli en bouchées.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le brocoli de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'eau et de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile, puis assaisonner du reste du gochugaru. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu'à ce que le brocoli soit doré.
- Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Napper du glaçage.
- Rôtir dans le bas du four de 10 à 12 min, jusqu'à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de sésame à la poêle séche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu'à ce que les graines soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler).
- Transférer dans une assiette.
- Ajouter dans un petit bol la mayo, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) d'eau, la moitié de l'huile de sésame et 1 c. à thé (2 c. à thé) de saumure. Poivrer, puis bien mélanger.
- Ajouter au riz la moitié des graines de sésame et le reste de l'huile de sésame, puis séparer le riz à la fourchette. Saler et poivrer.
- Répartir le riz, le brocoli et le saumon dans les bols.
- Couronner de mayo au sésame.
- Garnir le riz de carottes marinées et du reste des graines de sésame.
