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Rôti de contre-filet au romarin et à l'ail

Rôti de contre-filet au romarin et à l'ail

6 portions | avec sauce au bœuf onctueuse
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1680 kcal
Protéines
: 
124g protéines
Durée de préparation
: 
2 heures
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Sulfites
  • Soya
  • Moutarde
  • Lait
  • Soya
  • Sésame
  • Poisson
  • Lait
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Triticale
  • Sulfites
  • Crustacés
  • Blé
  • Noix
  • Arachides
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1200 g

Rôti de contre-filet de bœuf

2 pièce(s)

Branche de romarin

18 g

Fécule de maïs

(Peut contenir : Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Triticale, Sulfites, Crustacés, Blé, Noix, Arachides)

20 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient : Blé Peut contenir : Soya, Sésame, Lait, Moutarde, Sulfites, Noix, Arachides)

4 pièce(s)

Concentré de bouillon de bœuf

1 cs

Sauce soya

(Contient : Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Moutarde, Blé)

1 cs

Moutarde de Dijon

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Sésame, Poisson, Lait, Oeuf, Sulfites, Crustacés, Blé, Gluten)

2 g

Poudre d'ail

(Peut contenir : Soya, Sésame, Lait, Moutarde, Triticale, Sulfites, Blé, Noix, Arachides)

Non inclus dans la livraison

3 cs

Beurre*

(Contient : Lait)

½ cc

Sucre*

2 cs

Huile*

2.06 cc

Sel*

1.06 cc

Poivre*

Énergie (kcal)1680 kcal
Énergie (kcal)1680 kcal
Énergie (kcal)1680 kcal
Graisses116 g
Graisses116 g
Graisses116 g
dont saturés48 g
dont saturés48 g
dont saturés48 g
Glucides25 g
Glucides25 g
Glucides25 g
dont sucres3 g
dont sucres3 g
dont sucres3 g
Fibres2 g
Fibres2 g
Fibres2 g
Protéines124 g
Protéines124 g
Protéines124 g
Cholestérol370 mg
Cholestérol370 mg
Cholestérol370 mg
Sel4910 mg
Sel4910 mg
Sel4910 mg
Gras Trans3.5 g
Gras Trans3.5 g
Gras Trans3.5 g
Potassium1950 mg
Potassium1950 mg
Potassium1950 mg
Calcium100 mg
Calcium100 mg
Calcium100 mg
Fer13 mg
Fer13 mg
Fer13 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Bol à mélanger, moyen
•Cuillères à mesurer
•Plaque de cuisson
•Papier aluminium
•Grand bol
•Fouet
•Casserole moyenne

Instructions

Prep
1
  • Remove striploin roast from the fridge. Set aside to come up to room temperature, for approx. 1 hr.
  • Meanwhile, strip rosemary leaves from stems, then finely chop. Reserve stems.
  • Add rosemary, garlic powder, 2 tsp (4 tsp) salt, 1 tsp (2 tsp) pepper and 2 tbsp (4 tbsp) oil in a medium bowl. Set aside.
Roast beef
2
  • After roast has rested at room temperature, pat roast dry with paper towels. 
  • Place roast in a roasting pan or on a baking sheet. (NOTE: DO NOT use a glass or ceramic dish to roast beef.)
  • Rub roast all over with rosemary mixture, then arrange fat-side up.
  • Roast beef in the middle of the oven for 15 min. 
  • After 15 min, reduce oven temperature to 350˚F.
  • Roast until cooked to desired doneness, 25-45 min.** 
  • Transfer roast to a clean baking sheet. Cover loosely with foil, then set aside to rest for 15-20 min.
Start gravy
3
  • While roast rests, add Dijon, broth concentrate, soy sauce, Cream Sauce Spice Blend, cornstarch, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 2 cups (4 cups) water to a large bowl. Whisk until smooth. (NOTE: This is your gravy liquid.)
  • Heat a medium pot over medium-high. Add 3 tbsp (6 tbsp) butter. Stir until melted, 1-2 min.
  • Rewhisk gravy liquid, then slowly whisk into to the pot with butter.
Finish gravy
4
  • Bring gravy to a simmer. Cook, whisking often, until gravy is hot and slightly thickened, 2-4 min.
  • Stir in any resting juices from beef. Season with salt and pepper.
  • Cover gravy with a lid and keep warm on the back of the stove.
  • Once ready to serve, transfer to a small pitcher or gravy boat. 
Finish and feast
5
  • After resting, cut roast in half crosswise, then thinly slice across the grain.
  • Transfer beef to a serving platter.
  • Serve gravy alongside.

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