Ragù à la dinde
avec orzo et pain gratiné- Blé
- Orge
- Lait
La dinde savoureuse, les épinards et les tomates broyées sont les ingrédients constitutifs d’une délicieuse sauce accompagnée d’orzo onctueux. Dégustez le tout jusqu’à la dernière goutte grâce au pain à l’ail gratiné!
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge)
28 g
Bébés épinards
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Assaisonnement italien
1 cc
Sel d'ail
56 g
Oignon, haché
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter l’orzo à l’eau bouillante.Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre.Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson. Égoutter et remettre l’orzo dans la même casserole, hors du feu.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde. Couvrir et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et le mélange de bœuf et de porc.Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la viande en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée et que les oignons ramollissent**.Saler et poivrer, et assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail.
Ajouter les tomates broyées, l’assaisonnement italien et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Poivrer et assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail.Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux.Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Entre-temps, couper la ciabatta en deux.Disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.Poivrer et assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail, puis parsemer de la moitié du fromage.Cuire au centre du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés et que le fromage fonde. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Hacher grossièrement les épinards.Dans la casserole contenant l’orzo, ajouter les épinards et la sauce. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement.
Couper les pains gratinés en triangles.Répartir le ragù au bœuf et au porc dans les assiettes. Parsemer du reste du fromage.Servir les pains en accompagnement.
