Poulet rôti au citron
avec purée de patates douces, chou-fleur et oignons caramélisés- Lait
- Sulfites
Cette année pour Pâques, gâtez-vous en vous offrant ce splendide festin. Le poulet rôti au citron est servi avec une purée de patates douces crémeuse, du chou-fleur assaisonné et de délicieux oignons caramélisés. Vous souhaiterez ne jamais vous rendre à la dernière bouchée!
Ingrédients
½ pièce(s)
Poulet en crapaudine
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
340 g
Patates douces
7 g
Persil
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient: Sulfites)
1 cc
Flocons de piment
113 g
Oignon, en tranches
285 g
Chou-fleur, en fleurons
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel et Poivre*
3.5 cs
Huile*
1 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Guide pour le niveau d’épice à l’étape 3 :• Doux : ¼ c. à thé • Moyen : ½ c. à thé• Épicé : 1 c. à thé
Sécher le poulet avec un essuie-tout, arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis assaisonner de la moitié du poivre au citron. Disposer le poulet sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Commencer par faire rôtir sur la grille du bas du four, puis déplacer la plaque sur la grille du haut à mi-cuisson. Poursuivre le rôtissage jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit, de 30 à 35 minutes (pour 4 personnes, faire rôtir de 40 à 45 minutes). **
Pendant que le poulet cuit, couper le citron en deux. Sur un côté d’une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, disposer le choufleur, arroser de ½ c. à soupe d’huile, puis parsemer de ¼ c. à thé de flocons de piment (doubler les quantités pour 4 personnes). (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler. Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, disposer les moitiés de citron, côté coupé vers le bas. Commencer par faire rôtir sur la grille du haut du four, puis déplacer la plaque sur la grille du bas à mi-cuisson. Poursuivre le rôtissage jusqu’à ce que le tout soit doré, de 20 à 22 minutes.
Pendant que le poulet et le chou-fleur cuisent, peler, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [de 1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Pendant que les patates douces cuisent, hacher grossièrement le persil. Faire chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter 2 c à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon. Faire cuire de 7 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Réserver dans une assiette recouverte d’essuie-tout, puis saler. Réserver.
Lorsque les patates douces seront cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter à la casserole la crème sure et 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis écraser les patates douces à l’aide d’un presse-purée jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer. Incorporer la moitié du persil. Couvrir pour garder chaud, puis réserver.
Laisser reposer le poulet cuit de 4 à 5 minutes, puis le découper. Parsemer le chou-fleur du reste du persil. Garnir d’oignons caramélisés. Répartir le poulet, le chou-fleur et la purée de patates douces dans les assiettes. Presser le citron rôti.
