Poulet rôti au citron
avec purée de patate douce, chou-fleur et échalotes frites- Lait
- Sulfites
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un poulet au citron rôti accompagné de chou-fleur au four et d’une purée de patates douces crémeuse! Servi avec une pincée d’échalotes croustillantes, le plat de ce soir est bon à s’en lécher les doigts!
Ingrédients
½ pièce(s)
Poulet en crapaudine
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
340 g
Patates douces
7 g
Persil
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient: Sulfites)
1 cc
Flocons de piment
50 g
Échalote
285 g
Chou-fleur, en fleurons
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sel*
3.5 cs
Huile*
25 cc
Sel et Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les aliments.* Sécher le poulet avec un essuie-tout, l'arroser de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le saupoudrer de la moitié du poivre citronné. Disposer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir sur la grille du bas, puis sur la grille du haut à mi-cuisson, jusqu’à ce qu'il soit brun doré et entièrement cuit, de 30 à 35 min (de 40 à 45 min pour 4 pers). (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 74 °C/165 °F.**)
Entre-temps, peler les patates douces, puis les couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Dans une grande casserole, couvrir les patates douces d'eau, puis ajouter 1 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l'eau bout, baisser à feu moyen. Mijoter à découvert en remuant à l'occasion jusqu’à ce qu'une fourchette entre facilement dans les patates, de 10 à 12 min.
Entre-temps, couper le citron en deux. Sur une autre plaque à cuisson, arroser le chou-fleur de 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer du reste du poivre citronné et de 1/4 c. à thé de flocons de piment (doubler pour 4 pers) (NOTE: se référer à l'étape 1 pour la quantité désirée). Saler. Disposer le citron, côté coupé vers le bas, sur la même plaque à cuisson. Rôtir sur la grille du haut, puis sur celle du bas à mi-cuisson, jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 20 à 22 min.
Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer l'échalote. Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les échalotes. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 7 à 10 min. Réserver dans une assiette recouverte d'essuie- tout, puis saler.
Lorsque les patates sont cuites, les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. À l'aide d'un presse-purée, y incorporer la crème sure et 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) jusqu’à l'obtention d'une purée lisse. Saler et poivrer. Incorporer la moitié du persil. Couvrir pour garder chaud et réserver.
Diviser le poulet en morceaux. Garnir le chou-fleur du reste de persil et des échalotes frites. Répartir le poulet, le chou-fleur et la purée dans les assiettes. Arroser du jus du citron rôti.
