Poulet paloma et salsa à l'orange et à la menthe
avec couscous aux agrumesCalories
:
710 kcalProtéines
:
50g protéinesDurée de préparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamiliale
Allergènes:
- Blé
- Sulfites
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Oeuf
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Soya
- Blé
Ingrédients: Poitrines de poulet biologique • Pamplemousse • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Lime • Épinards • Échalote • Graines de tournesol • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Menthe.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Pamplemousse
½ tasse(s)
Couscous
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
7 g
Menthe
56 g
Jeunes épinards
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
28 g
Graines de tournesol
1 pièce(s)
Échalote
Non inclus dans la livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Détacher les feuilles de menthe des tiges, puis les hacher finement.
- Zester, puis presser la lime.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Peler, puis émincer l’échalote.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
- Ajouter à un bol moyen le poulet, la moitié du jus de lime, la moitié du zeste de lime et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
2
- Ajouter ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau à une casserole moyenne. Saler et porter à ébullition à feu élevé.
- Incorporer le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
3
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les graines de tournesol à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de tournesol soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
4
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en plusieurs étapes, au besoin.)
- Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer le poulet sur une plaque de cuisson non recouverte.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
5
- Couper un morceau aux deux extrémités de l’orange. Placer l’orange, côté plat vers le bas, sur une planche à découper, puis couper la pelure de haut en bas, en tournant l’orange au fur et à mesure.
- Lorsque l'orange sera entièrement pelée, passer un couteau d'office le long de chaque côté des membranes de chaque suprême pour les détacher. Couper chaque suprême en deux, sur la largeur.
- Dans un petit bol, mélanger la menthe, les échalotes, les oranges, 1/2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et la moitié du vinaigre. Saler, puis bien mélanger.
6
- Arroser le couscous de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis ajouter le reste du jus de lime, le reste du zeste de lime et le reste du vinaigre. Saler et poivrer. Séparer le couscous à la fourchette. Ajouter les épinards et la moitié des graines de tournesol, puis bien mélanger.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le couscous dans les assiettes, puis garnir de poulet.
- Napper de salsa à l'orange et à la menthe.
