Poulet aux épices indiennes et chutney à la mangue
avec couscous aux légumes rôtis et coriandre- Sulfites
- Blé
- Moutarde
- Crustacés
- Moutarde
- Sésame
- Oeuf
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Poisson
- Gluten
- Lait
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Triticale
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Courgette • Poivron • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Échalote • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Mélange d'épices indien (moutarde) (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
4 cs
Chutney de mangues
(Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Oeuf, Soya, Sulfites, Noix, Poisson, Gluten, Lait, Blé)
1 pièce(s)
Échalote
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient : Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient : Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
7 g
Coriandre
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
Non inclus dans la livraison
4 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en quarts de lunes de 1,25 cm (1/2 po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de chutney de mangues. Réserver.
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes et les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de la moitié du sel d’ail et de la moitié du mélange d’épices indien, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 15 à 17 min, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices indien et du reste du sel d’ail, puis poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Napper le tout du reste du chutney de mangues. Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Laisser reposer, couvert, 5 min.
- Entre-temps, peler, puis hacher finement l’échalote.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans une casserole moyenne, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajouter 2/3 tasse (1 1/3 tasse) d’eau Saler et porter à ébullition à feu élevé.
- Incorporer le couscous. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater.
- Séparer à la fourchette.
- Entre-temps, dans le bol contenant le chutney de mangues réservé, ajouter le vinaigre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d'huile. Bien mélanger en fouettant.
- Lorsque les légumes sont cuits, les ajouter dans le bol.
- Ajouter le couscous et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le mélange de couscous dans les assiettes.
- Garnir de poulet.
- Parsemer du reste de la coriandre.
