Poulet dans une sauce à l’ail crémeuse
avec courgettes rôties et purée de courge- Lait
- Blé
Cuit dans une irrésistible sauce à l’ail crémeuse, le poulet s’imprégnera de toutes ces délicieuses saveurs et restera juteux et succulent. Voilà de quoi vous faire saliver! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cs
Sel au poulet
400 g
Courgette
340 g
Courge musquée, en dés
43 g
Fromage à la crème
(Contient : Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Purée d’ail
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Farine tout usage
(Contient : Blé)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient : Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, recouvrir la courge d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 à 5 cm [1 à 2 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen-élevé. Faire cuire à découvert jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans la courge, de 14 à 16 minutes. Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer au goût.
Pendant que la courge cuit, couper la courgette en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson, ajouter les rondelles de courgette, le sel de poulet et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Poivrer et bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 12 à 14 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Pendant que les courgettes rôtissent, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Pendant que la poêle chauffe, sécher le poulet avec un essuie-tout. Poivrer, puis saupoudrer du sel d’ail. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. Réserver le poulet dans une assiette.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Saupoudrer de farine, puis mélanger au fouet pendant 30 secondes. Ajouter graduellement au fouet 1 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), le fromage à la crème, le concentré de bouillon et la purée d’ail. Monter le feu à moyen-élevé. Faire cuire la sauce en fouettant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et arrive à légère ébullition. Saler et poivrer.
Lorsque la sauce mijote, ajouter le poulet et tout le jus dans l’assiette. Réduire à feu moyen. Couvrir et cuire, en retournant à mi- cuisson, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit, de 4 à 5 minutes par côté**. Saler et poivrer au goût. Retirer la poêle du feu.
Trancher le poulet finement. Répartir la purée, les courgettes et le poulet dans les assiettes. Napper le poulet de sauce à l’ail crémeuse.
