Poulet croustillant et scones au cheddar
avec légumes verts et purée de patates douces- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Lait
Nos scones au fromage maison sauraient-ils faire concurrence à ceux de grand-maman? Possiblement! Mais ces derniers ne sont pas la seule vedette de ce plat hivernal : le poulet croustillant fera saliver toute la famille!
Ingrédients
½ pièce(s)
Poulet en crapaudine
1.5 tasse(s)
Farine tout usage
(Contient: Blé)
1 cs
Poudre à pâte
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Oignons verts
2 cs
Sirop d'érable
510 g
Patates douces
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
170 g
Haricots verts
¼ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient: Lait)
113 g
Pois sucrés
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¾ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le disposer sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Saler, poivrer et saupoudrer du mélange paprika fumé et ail. Arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire rôtir sur la grille du haut du four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
Pendant que le poulet rôtit, peler, puis couper les patates douces en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les patates douces d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé, puis baisser à feu moyen. Faire mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les patates douces.
Pendant que les patates douces cuisent, émincer les oignons verts. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, les oignons verts, le fromage, la poudre à pâte, 2 c. à soupe d’eau, 1 c. à thé de sucre et ½ c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Ajouter la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme. Presser la pâte avec les mains pour former une boule, sans trop la compacter. Aplatir la pâte de manière à former un disque de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur. (REMARQUE :Pour 4 personnes, couper la pâte en deux et former 2 disques.
Couper le disque de pâte de scone en 8 pointes égales. (REMARQUE : 16 pointes pour 4 personnes.) Transférer les scones sur une autre plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire cuire au centre du four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Pendant que les scones cuisent, parer les haricots verts et les pois sucrés. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts, les pois sucrés et 3 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Poursuivre la cuisson pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud.
Lorsque les patates douces sont tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole hors du feu. Ajouter le sirop d’érable et 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). À l’aide d’un presse-purée, écraser le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer. Découper le poulet. Répartir la purée, le poulet, les légumes et les scones dans les assiettes.
