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Poulet aux épices jerk en sauce

Poulet aux épices jerk en sauce

avec riz à la noix de coco et pois
4.5(1,9 k)
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Calories
: 
790 kcal
Protéines
: 
50g protéines
Durée de préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Filets de poitrines de poulet

¾ tasse(s)

Riz basmati

165 ml

Lait de coco

2 cs

Épices jerk

7 g

Coriandre

113 g

Petits pois

113 g

Mirepoix

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sel*

½ cs

Sucre*

¼ cc

Poivre*

1 cs

Huile*

Énergie (kcal)790 kcal
Graisses28 g
dont saturés17 g
Glucides82 g
dont sucres8 g
Fibres4 g
Protéines50 g
Cholestérol125 mg
Sel990 mg
•Casserole moyenne
•Verre doseur
•Cuillères à mesurer
•Essuie-tout
•Grande poêle antiadhésive
•Spatule

Instructions

PDF
Faire cuire le riz
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.

Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄4 tasse de lait de coco, 1⁄4 c. à thé de sel et 1 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes), puis couvrir et porter à ébullition. Ajouter le riz et les petits pois à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.

Préparer
2

Hacher finement la coriandre. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices Jerk.

Faire cuire le poulet
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. Faire cuire de 6 à 7 minutes, en retournant les morceaux de poulet à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits**.

Préparer la sauce
4

Ajouter la mirepoix et le reste du mélange d’épices jerk à la poêle contenant le poulet. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la mirepoix soit légèrement croquante. Ajouter le reste du lait de coco, 1⁄2 c. à soupe de sucre et 1⁄3 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen- doux. Faire cuire de 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Terminer et servir
5

Séparer le riz et les pois à la fourchette, puis répartir dans les assiettes. Garnir de poulet et de sauce. Parsemer de coriandre.

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