Poulet aux épices à la marocaine
avec courgette, riz aux herbes et yogourt citronné
Des épices chaudes et parfumées assaisonnent de savoureuses poitrines de poulet dans une marinade au yogourt vite faite. Un plat assurément dans la course pour devenir votre prochain grand favori des soirs de semaine!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
400 g
Courgette
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Mélange d’épices marocain
100 g
Yogourt grec
(Contient: Lait)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchaufferle four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruitset légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po). Hacher grossièrement le persil. Zester et presser la moitié du citron (utiliser le citron entier pour 4 personnes). Couper le reste du citron en quartiers. Dans un petit bol, mélanger la moitié du yogourt avec le jus de citron. Saler et poivrer. Réserver.
Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
Pendant que le riz cuit, combiner le mélange d’épices marocain et le reste du yogourt dans un grand bol. Sécher le poulet avec un essuietout, puis saler et poivrer. Ajouter le poulet au grand bol contenant le mélange de yogourt et bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le poulet. Faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, de 2 à 3 minutes par côté. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson. Faire cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 10 à 12 minutes.** Rincer et essuyer soigneusement la poêle.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la courgette. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement croquante. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette, puis incorporer le zeste de citron, la moitié du persil et 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler. Trancher le poulet finement. Répartir le riz au persil dans les assiettes. Garnir de morceaux de courgette et de poulet. Napper le poulet de yogourt au citron et saupoudrer du reste du persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.
