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Porc à la coriandre

Porc à la coriandre

avec couscous parfumé et salsa aux herbes
4.0(3,9 k)
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Calories
: 
702 kcal
Protéines
: 
48g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Côtelettes de porc, désossées

1 cs

Coriandre moulue

1 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

¾ tasse(s)

Couscous

(Contient: Blé)

160 g

Tomato

2 pièce(s)

Oignons verts

10 g

Persil

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

3.5 cs

Huile*

3

Sel et Poivre*

Énergie (kcal)702 kcal
Graisses29 g
dont saturés5 g
Glucides26 g
dont sucres4 g
Fibres17 g
Protéines48 g
Cholestérol80 mg
Sel728 mg
•Cuillères à mesurer
•Essuie-tout
•Casserole moyenne
•Verre doseur
•Grande poêle antiadhésive
•Petit bol

Instructions

PDF
1 PRÉPARATION
1

Si le temps le permet, mariner le porc pendant 1 heure au réfrigérateur ; la viande prendra ainsi encore plus des saveurs de la marinade.

Laver et sécher tous les aliments.* Couper les tomates en cubes de 0,5 cm (1/4 po). Émincer les oignons verts, en séparant les parties vertes et blanches. Hacher grossièrement le persil. Sécher le porc avec un essuie-tout, puis saupoudrer chaque côtelette de 1 c. à thé de coriandre moulue (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver.

2 CUIRE LE COUSCOUS
2

Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le blanc de l'oignon vert. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse, de 1 à 2 min. Ajouter le couscous, le(s) concentré(s) de bouillon, 1 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) et le reste de la coriandre. Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l'eau bout, retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer 5 min.

3 CUIRE LE PORC
3

Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le porc. Poêler jusqu'à ce qu'il soit brun doré et entièrement cuit, de 4 à 6 min par côté. (ASTUCE: cuire chaque morceau à une temp. interne min. de 71°C/160°F.**)

4 PRÉPARER LA SALSA
4

Entre-temps, dans un petit bol, combiner les tomates, la moitié du vert de l'oignon vert, la moitié du persil, 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.

5 FINIR LE COUSCOUS
5

Séparer les grains de couscous à la fourchette et incorporer le reste du vert de l'oignon vert et le reste du persil. Saler et poivrer.

6 FINIR ET SERVIR
6

Couper le porc en tranches fines, puis saupoudrer de sel. Répartir le couscous dans les assiettes et garnir de porc et de salsa aux herbes.

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