Poêlée de pommes de terre au fromage de chèvre
avec mélange printanier et tomates
Le fromage de chèvre aux notes acidulées est au centre de l’action avec des pommes de terre croustillantes dans cette délicieuse poêlée. Besoin d’un congé de vaisselle? Ça tombe bien, une seule poêle suffit pour cuisiner le repas de ce soir!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
460 g
Pomme de terre Russet
56 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait)
50 g
Échalote
2 cs
Farine tout usage
(Contient: Blé)
7 g
Thym
6 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
7 g
Ciboulette
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
113 g
Petites tomates
113 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis émincer l’échalote. Couper les tomates en deux. Détacher 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes) et les hacher grossièrement. Hacher finement la ciboulette. Peler, puis râper les pommes de terre.
Envelopper les pommes de terre râpées dans un linge à vaisselle propre ou un essuie-tout, puis presser le tout au-dessus d’une passoire pour libérer l’excès de liquide. Dans un bol moyen, mélanger les pommes de terre râpées, l’échalote émincée, la farine, les feuilles de thym et la moitié du fromage de chèvre. Ajouter ¼ c. à thé de sel et ¼ c. à thé de poivre (doubler les quantités pour 4 personnes).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis bien répartir sur la poêle le mélange avec les pommes de terre. (REMARQUE : Ne pas écraser!) Faire cuire de 3 à 4 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le dessous de la poêlée de pommes de terre soit doré et légèrement croustillant. (REMARQUE : Pour 4 personnes, séparer la poêlée en deux et la faire cuire en 2 étapes. Procéder à l’étape 4 pour terminer la cuisson de la moitié de la poêlée, puis répéter les étapes 3 et 4 avec le reste du mélange.)
Défaire la poêlée de pommes de terre et retourner les morceaux à l’aide d’une spatule. Faire cuire de 3 à 4 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le tout soit croustillant. Transférer la poêlée dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder au chaud.
Pendant que la poêlée cuit, mélanger dans un petit bol la crème sure et la ciboulette. Saler et poivrer. Dans un grand bol, fouetter la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, 1 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Ajouter le mélange printanier et les tomates. Bien mélanger.
Répartir la poêlée de pommes de terre et la salade dans les assiettes. Parsemer du reste du fromage de chèvre. Couronner d’un soupçon de crème sure à la ciboulette.
