Panko-Crusted Chicken Breasts
with Spiced Fries and Gravy
There is nothing better than that first bite of crispy, crunchy panko-crusted chicken! Tonight we are going all out, pairing it with BBQ-spiced fries, gravy and creamy, dreamy coleslaw!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes milk, sesame, eggs, fish, shellfish, crustaceans, mustard, tree nuts, peanuts, wheat, soybean and sulphites.
Ingredients
2 unit
Chicken Breasts
½ cup
Panko Breadcrumbs
(Contains Wheat)
460 g
Russet Potato
2 unit
Chicken Broth Concentrate
4 tbsp
All-Purpose Flour
(Contains Wheat)
1 tbsp
BBQ Seasoning
(Contains Sulphites)
170 g
Coleslaw Cabbage Mix
1 tbsp
White Wine Vinegar
(Contains Sulphites)
4 tbsp
Mayonnaise
(Contains Egg, Mustard)
Not included in your delivery
3 tbsp
Oil*
2 tbsp
Unsalted Butter*
(Contains Milk)
0.38 tsp
Salt*
¼ tsp
Pepper*
¼ tsp
Sugar*
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Before starting, preheat the oven to 425˚F. Wash and dry all produce. Halve potatoes lengthwise, then cut into 1/2-inch slices. Add potatoes, 1 tsp BBQ Seasoning and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tsp BBQ Seasoning and 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat. Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 25-28 min. (NOTE: For 4 ppl, roast in the middle and top of the oven, rotating sheets halfway through.)
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer les deux côtés. Dans une assiette creuse, combiner la chapelure, la moitié de la farine et le reste de l’assaisonnement BBQ. Enrober le poulet de 1 c. à soupe de mayonnaise (doubler la qté pour 4 pers.). Presser un haut de cuisse de poulet à la fois dans le mélange de chapelure pour le recouvrir de tous les côtés.
Heat 2 tbsp oil (dbl for 4 ppl) in a large non-stick pan over medium-high heat. When hot, add chicken. (NOTE: Don't overcrowd the pan, cook in batches if necessary.) Cook until golden brown, 2-3 min per side. Transfer chicken to another parchment-lined baking sheet. Roast in the top of the oven until chicken is cooked through, 12-14 min.
Entre-temps, fouetter dans un grand bol le vinaigre, le reste de la mayonnaise, 1⁄4 c. à thé de sel et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Ajouter le mélange pour salade de chou. Poivrer, puis remuer pour enrober.
Chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire pendant 1 min, en fouettant souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter le reste de la farine. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, jusqu’à ce que la farine et le beurre soient bien combinés. Ajouter les concentrés de bouillon et 1 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Fouetter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
Répartir le poulet, la salade de chou et les frites dans les assiettes. Servir la sauce comme trempette.
