Paninis à la mozzarella
avec pommes de terre rôties aux herbes- Soya
- Blé
- Lait
Ce soir, faites plaisir à toute la tablée! Petits et grands seront ravis avec ces paninis à la mozzarella fondante. La savoureuse sauce pesto-tomates ajoute un goût « adulte » à ce repas qui plaira aux enfants.
2 pièce(s)
Pain artisan
()
125 g
Mozzarella fraîche
()
1 cs
Assaisonnement italien
0.88 cc
Sel d'ail
28 g
Mélange roquette et épinards
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
()
170 ml
Poivrons rôtis
460 g
Pomme de terre Russet
4 cs
Base de sauce tomate
¼ cc
Sucre*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saupoudrer de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail et de 1 1⁄2 c. à thé d’assaisonnement italien (doubler les qtés pour 4 pers.), poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le bas du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, sécher la mozzarella avec un essuie-tout. La couper en tranches de 0,5 cm (1⁄4po), puis assaisonner de 1/8 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer. Couper les pains en deux. Hacher grossièrement le mélange roquette et épinards. Égoutter les poivrons rouges rôtis. Les sécher avec un essuie-tout, puis les hacher grossièrement.
Entre-temps, chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter la moitié du pesto, la base de sauce tomate, 1 1⁄2 c. à thé d’assaisonnement italien, 2 c. à soupe d’eau, 1⁄4 c. à thé de sel d’ail et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude. (CONSEIL : La cuisson peut se faire au micro- ondes! Mélanger les ingrédients dans un petit bol. Réchauffer au micro-ondes de 1 à 2 min, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.) Réserver.
Disposer les pains, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson. Garnir les tranches de pain inférieures du mélange roquette et épinards, des poivrons rouges rôtis et de mozzarella.
À mi-cuisson des pommes de terre, griller les paninis au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que la mozzarella fonde et que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Lorsque les pains seront grillés, étendre le reste du pesto sur les tranches de pain inéfrieures. Refermer les paninis.
Couper les paninis en deux. Répartir les paninis et les pommes de terre dans les assiettes. Servir la sauce tomate au pesto en accompagnement.
