Linguines au bœuf braisé
avec salade d’épinards et vinaigrette balsamique- Soya
- Blé
- Sulfites
- Lait
La recette de ce soir vous propose des saveurs somptueuses et complexes. Le meilleur dans tout ça? Nous avons fait le plus gros du travail! Il ne vous reste qu’à assembler le tout et à savourer.
Ingrédients
300 g
Boeuf effiloché
(Contient: Soya)
170 g
Linguines
(Contient: Blé)
170 g
Carotte
6 g
Ail
56 g
Oignon, haché
113 g
Bébés épinards
370 ml
Tomates broyées
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, ajouter dansune grande casserole 10 tasses d’eautiède et 2 c. à thé de sel. Couvrir etporter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruitset légumes. Peler, puis râper grossièrement la carotte.Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les linguines à la casserole d’eaubouillante. Faire cuire à découvert en remuantà l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient tendres,de 10 à 12 minutes. Réserver 3⁄4 tasse d’eau decuisson (doubler la quantité pour 4 personnes),puis égoutter les pâtes et les remettre dans lamême casserole. Réserver.
Pendant que les linguines cuisent, fairechauffer une grande poêle antiadhésive à feumoyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile(doubler la quantité pour 4 personnes), puisl’oignon et la moitié de la carotte râpée. Saleret poivrer. Faire cuire en remuant à l’occasion,jusqu’à ce que le tout soit tendre, de 3 à4 minutes. Ajouter l’ail et l’assaisonnementitalien. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’àce que les ingrédients dégagent leur arôme,pendant 1 minute. Réduire à feu moyen, puisajouter les tomates broyées et la moitié duglaçage balsamique. Faire cuire en remuant àl’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississelégèrement, de 6 à 8 minutes.
Pendant que la sauce cuit, dans un grand bol,fouetter le reste du glaçage balsamique et1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour4 personnes). Ajouter le reste de la carotterâpée et la moitié des épinards. Saler etpoivrer. Bien mélanger.
Ajouter le bœuf effiloché à la sauce etfaire cuire en défaisant les filaments debœuf avec une cuillère jusqu’à ce que laviande soit chaude, de 3 à 4 minutes.**Ajouter la sauce, le reste des épinards, lamoitié du parmesan et 1⁄2 tasse d’eau decuisson réservée (doubler la quantité pour4 personnes) à la grande casserole contenantles linguines. Bien mélanger. Saler etpoivrer. (REMARQUE : Au besoin, modifier laconsistance de la sauce en y ajoutant de l’eau decuisson réservée.)
Répartir les linguines et la sauce dansles assiettes. Servir avec la salade enaccompagnement. Saupoudrer le reste duparmesan sur les linguines.
