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Poulet grillé et enrobé au parmesan et au ranch

Poulet grillé et enrobé au parmesan et au ranch

avec rondelles de patates douces et salade printanière
4.5(354)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
950 kcal
Protéines
: 
48g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Oeuf
  • Lait
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Blé
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Noix
  • Poisson
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Crustacés
  • Lait
  • Oeuf
  • Arachides
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

2 pièce(s)

Patate douce

0.17 tasse(s)

Chapelure panko

(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)

4 cs

Vinaigrette ranch

(Contient: Oeuf, Lait Peut contenir : Noix, Blé, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)

56 g

Mélange printanier

1 pièce(s)

Mini concombres

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

½ cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

7 g

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

1 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

2.5 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

Énergie (kcal)950 kcal
Graisses62 g
dont saturés13 g
Glucides49 g
dont sucres11 g
Fibres7 g
Protéines48 g
Cholestérol180 mg
Sel1300 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1350 mg
Calcium225 mg
Fer3 mg
•Papier sulfurisé
•Plaque de cuisson
•Cuillères à mesurer
•Poêle antiadhésive moyenne
•Petit bol
•Grand bol
•Fouet

Instructions

PDF
Rôtir les rondelles de patates douces
1

• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Huiler légèrement la grille du barbecue. Avant de commencer, préchauffer le barbecue à environ 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé.
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Éplucher, puis couper les patates douces en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson.) Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail. Remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 18 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer et mélanger la garniture
2

• Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.
• Couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un petit bol, combiner la vinaigrette ranch et la moitié du parmesan.
• Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis la moitié de la chapelure (toute la qté pour 4 pers.). Griller de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Saler et poivrer.
• Transférer dans une assiette.

Préparer les sauces
3

• Dans un grand bol, fouetter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 pers.), la moitié de la moutarde, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre vinaigrette.)
• Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise et le reste de la moutarde. Saler et poivrer. (REMARQUE : C’est votre trempette.)

Préparer le poulet
4

• Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Retourner pour enrober.
• Sur un plat de service, rassembler le poulet, une assiette propre, le mélange parmesan-vinaigrette ranch, une cuillère et tous les outils de cuisson, puis apporter le tout près du barbecue.

Griller le poulet
5

• Déposer le poulet sur la grille du barbecue. Réduire à feu moyen, refermer le couvercle et griller de 5 à 8 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Lorsque le poulet sera prêt, le napper du mélange parmesan-vinaigrette ranch, refermer le couvercle et griller de 2 à 4 min, jusqu’à ce que le parmesan fonde.
• Presser légèrement la garniture de chapelure sur le dessus du poulet, puis laisser reposer pendant 3 min.

Terminer et servir
6

• Dans le bol contenant la vinaigrette (celui de l’étape 3), ajouter le mélange printanier et les concombres, puis remuer pour enrober.
• Répartir le poulet, les rondelles de patates douces et la salade dans les assiettes.
• Parsemer la salade du reste du parmesan.
• Servir la sauce moutarde-mayo comme trempette.

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