Divan crémeux de dinde rôtie
avec brocoli et écrasé de pommes de terre- Moutarde
- Lait
- Blé
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Oeuf
- Blé
- Crustacés
- Soya
- Gluten
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
Un classique familial revisité avec goût et modernité! Cette version déconstruite du plat populaire est complétée par un écrasé de pommes de terre.
Ingrédients
680 g
Rôti de poitrine de dinde
227 g
Brocoli
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Oignon jaune
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
450 g
Pomme de terre rouge
7 g
Persil
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Poivre*
1.13 cc
Sel*
4 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
4 cs
Lait*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Sécher la dinde avec un essuie-tout, puis la disposer sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Arroser de 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de tous les côtés de 1 c. à thé (2 c. à thé) de sel et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre.
• Rôtir la dinde au centre du four de 35 à 40 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Lorsque la dinde sera cuite, transférer dans une assiette et laisser reposer de 5 à 10 min.
• Entre-temps, couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
• Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu. Couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
• Peler l’oignon et le couper en deux. Couper en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Hacher grossièrement le persil.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le brocoli et 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore. (REMARQUE : Cuire en 2 étapes pour 4 pers.)
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et la moitié de l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Saler et poivrer, au goût.
• Transférer dans un bol moyen et couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
• Incorporer en fouettant la moutarde et la crème. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
• Retirer la poêle du feu, puis incorporer le fromage et la moitié du persil.
• Saler et poivrer, au goût.
• Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 4 c. à soupe (8 c. à soupe) de lait. À l’aide d’un presse-purée écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.)
• Incorporer le reste du persil, puis saler et poivrer, au goût.
• Trancher la dinde.
• Répartir le brocoli et l’écrasé de pommes de terre dans les assiettes.
• Garnir de dinde, puis napper de sauce.
• Parsemer d’échalotes frites.
