Cuisses de poulet à la taïwanaiase
avec bok choy et riz à l’échalote
La cuisine taïwanaise est reconnue pour ses combinaisons audacieuses d’épices et de saveurs. Ce soir, nous lui rendons hommage en agrémentant notre poulet de soja, de sésame et de piment et en le servant avec du riz parfumé à l’échalote et des bok choy croquants.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Cuisses de poulet désossées
2 cs
Vinaigre de riz
(Contient Sulfites)
2 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
9 g
Ail
1 cc
Flocons de piment
7 g
Basilic
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Bok choy, haché
2 pièce(s)
Oignons verts
1 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
1 cs
Huile de sésame
(Contient Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sucre*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Porter 1 1/4 tasses d’eau (doubler pour 4 pers) à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter le riz à la casserole d’eau bouillante. Baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Émincer les oignons verts. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, la sauce soja, la fécule de maïs, l’ail, 2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et 1/4 c. à thé de flocons de piment. (NOTE : se référer au guide pour le niveau d’épice.) Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Saler et poivrer.
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l’huile de sésame, puis le poulet. Cuire, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, de 3 à 4 min par côté.**
Ajouter la sauce du petit bol, puis le bok choy à la grande casserole de poulet. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que le bok choy ramollisse, de 1 à 2 min. Retirer la casserole du feu.
Séparer les grains de riz à la fourchette. Ajouter les oignons verts. Saler. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet en sauce taïwanaise. Déchirer grossièrement le basilic, puis en saupoudrer les assiettes.