Chaudrée de poisson façon Manhattan
avec croûtons à l’aneth et à l’ail- Poisson
- Fruit de Mer/Seafood
- Sulfites
- Gluten
- Lait
Quoi de mieux pour se réchauffer l’hiver qu’un savoureux bouillon de tomates avec du barramundi onctueux et des croûtons à l’ail et à l’aneth, qui ajoutent du goût et du croquant? Cette soupe copieuse deviendra certainement un incontournable plat de semaine!
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
370 ml
Tomates broyées
113 g
Mirepoix
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient: Sulfites)
230 g
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient: Gluten)
2 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
1.33 cs
Huile*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Faire chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la mirepoix. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Saler et poivrer.
Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement les épinards. Sécher le barramundi avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
Ajouter le vin de cuisson à la casserole contenant les légumes. Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé. Ajouter les pommes de terre, les tomates broyées, 1 1/2 c. à thé de mélange d’épices aneth et ail et 1 tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé, puis couvrir et baisser à feu moyen-doux. Faire mijoter de 15 à 17 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre. Saler et poivrer, puis retirer du feu.
Pendant que la chaudrée mijote, disposer le barramundi sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser chaque filet de 1/2 c. à thé d’huile. Faire rôtir au centre du four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le barramundi soit entièrement cuit**.
Pendant que le barramundi rôtit, couper le pain en morceaux de 2,5 cm (1 po), puis le transférer dans un grand bol. Faire fondre 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un petit bol allant au micro-ondes, puis incorporer le reste du mélange d’épices aneth et ail. Verser le beurre à l’ail et à l’aneth sur les morceaux de pain. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Disposer le pain en une seule couche sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Faire griller sur la grille du haut du four de 5 à 6 minutes, en remuant à mi- cuisson, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. (CONSEIL : Surveiller le pain pour ne pas le brûler!)
Ajouter les épinards à la chaudrée. Remuer pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils tombent. Retirer la peau du barramundi et la jeter. À l’aide d’une fourchette, émietter le barramundi en gros morceaux. Incorporer délicatement les morceaux de barramundi à la chaudrée. Répartir la chaudrée de poisson dans les bols. Garnir de croûtons à l’aneth et à l’ail au moment de servir.
