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Carottes et pois chiches rôtis au za’atar

Name: Carottes et pois chiches rôtis au za’atar avec sauce yogourt-tahini et naans grillés
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 340 g Carotte; 56 g Oignon rouge, haché; 1 cs d'épices zaatar; 4 pièce(s) Pain naan; 100 g Yogourt grec; 25 g Pistaches; 7 g Persil; 28 g Feta, émietté; 2 cs Tahini; 1 pièce(s) Citron; 1 boîte(s) Pois chiches; 56 g Mélange printanier; 1 cc Sucre*; 3 cs Huile*; 4 Sel et Poivre*

avec sauce yogourt-tahini et naans grillés

4.0(292)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Calories

960 kcal

Protéines

31g protéines

Durée de préparation

35 minutes

Difficulty

Facile

Allergènes:

Sésame
Oeuf
Lait
Gluten
Noix
Sulfites

Cette salade est épatante du début à la fin : du za’atar aux pois chiches croquants, en passant par les carottes rôties et la vinaigrette au tahini et aux herbes! Vous en raffolerez!

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Ingrédients

quantité par portion

340 g

Carotte

56 g

Oignon rouge, haché

1 cs

d'épices zaatar

(Contient: Sésame)

4 pièce(s)

Pain naan

(Contient: Oeuf, Lait, Gluten)

100 g

Yogourt grec

(Contient: Lait)

25 g

Pistaches

(Contient: Noix, Sulfites)

7 g

Persil

28 g

Feta, émietté

(Contient: Lait)

2 cs

Tahini

(Contient: Sésame)

1 pièce(s)

Citron

1 boîte(s)

Pois chiches

56 g

Mélange printanier

Pas inclus dans votre livraison

1 cc

Sucre*

3 cs

Huile*

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)960 kcal

Graisses51 g

dont saturés10 g

Glucides102 g

dont sucres17 g

Fibres15 g

Protéines31 g

Cholestérol25 mg

Sel2070 mg

Ustensiles

•Passoire

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Éplucheur

•Fouet

•Grande poêle antiadhésive

•Pinceau à pâtisserie en silicone

Instructions

Préchauffer le four à 450°F (pour rôtir les carottes et les pois chiches). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! Laver et sécher tous les aliments.* Égoutter et rincer les pois chiches. Sur une plaque à cuisson, arroser les pois chiches de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de 1/2 c. à table de za'atar (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 22 à 24 min.

Entre-temps, peler les carottes, les couper en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 2,5 cm (1 po). Sur une autre plaque à cuisson, arroser les carottes, les oignons et le reste de za'atar de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce que les légumes soient brun doré et tendres, de 20 à 22 min.

Entre-temps, hacher grossièrement le persil. Hacher grossièrement les pistaches. Presser le(s) citron(s). Dans un bol moyen, fouetter le yogourt, le tahini, la moitié du jus de citron, la moitié du persil, 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table d'eau (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver.

Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les pistaches. Griller en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Entre-temps, badigeonner le dessus de chaque naan de 1/2 c. à thé d'huile, puis saler. Réserver.

Lorsque les pistaches sont dorées, les transférer dans une assiette et réserver. Dans la même poêle sèche, ajouter les naans et les griller de 1 à 2 min par côté. (NOTE: les réchauffer un à la fois si la poêle utilisée est petite!) Entre-temps, dans un autre bol moyen, remuer le mélange printanier, le reste de jus de citron et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.

Couper les naans en tranches. Répartir le mélange printanier et les pois chiches dans les assiettes, puis garnir de légumes rôtis. Napper de sauce yogourt- tahini. Saupoudrer de feta, de pistaches et du reste de persil.