Doubles côtelettes de porc au brie et aux figues
avec rondelles de pommes de terre et salade de pacanes- Lait
- Pacanes
- Moutarde
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Oeuf
- Lait
- Noix
- Sésame
- Arachides
- Soya
- Sulfites
- Gluten
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Blé
- Crustacés
- Triticale
Ingrédients : Côtelette de porc assaisonnée (porc, eau, sel de mer, sucre de canne, bouillon de porc, extrait de romarin) • Pomme de terre jaune • Brie (lait) (lait, sel, culture bactérienne, enzyme microbienne, culture de moisissures) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Échalote • Tartinade de figues (sucres (sucre, glucose, figues séchées), eau, amidon de maïs modifié, sel, pectine, acide citrique, acide ascorbique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Pacanes • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Vinaigre de vin rouge • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
840 g
Côtelettes de porc, avec os
400 g
Pomme de terre à chair jaune
56 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Échalote
125 g
Brie
(Contient : Lait)
28 g
Pacanes
(Contient : Pacanes Peut contenir : Oeuf, Lait, Noix, Sésame, Arachides, Soya, Sulfites, Gluten, Moutarde)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Sésame, Soya, Poisson, Oeuf, Moutarde, Blé, Sulfites, Gluten, Lait, Crustacés, Noix)
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient : Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
1 cs
Sauce soya
(Contient : Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
1 cs
Beurre*
Valeurs nutritionnelles
Matériel
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. Poivrer, puis assaisonner de la moitié du sel d’ail. Remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.)
- Rôtir dans le bas du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Peler, puis hacher finement l’échalote.
- Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé (une grande poêle pour 4 portions).
- Ajouter les pacanes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pacanes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Transférer dans une assiette.
- Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré, puis transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium.
- Rôtir dans le haut du four de 7 à 9 min, jusqu’à ce que le porc soit doré. (REMARQUE : Le porc finira de cuire à une autre étape.)
- Entre-temps, couper le brie en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po) (8 tranches par meule).
- Lorsque les côtelettes de porc auront rôti pendant 8 min, retirer la plaque à cuisson du four avec précaution, puis régler le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Garnir chaque côtelette de porc de tranches de brie. Presser délicatement les tranches de brie sur les côtelettes de porc.
- Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le brie fonde légèrement et que le porc soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter les échalotes et cuire de 1 à 2 min, en décollant les morceaux brunis au fond de la poêle, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. (CONSEIL : Si les échalotes dorent trop rapidement, réduire à feu moyen.)
- Ajouter le concentré de bouillon, la tartinade de figues, la sauce soya, la moitié du vinaigre et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau.
- Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajouter à un grand bol le reste du vinaigre, la moutarde, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Ajouter le mélange printanier et les pacanes. Remuer pour enrober.
- Répartir les pommes de terre, les côtelettes de porc et la salade dans les assiettes.
- Napper le porc de sauce.
