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Barramundi en croûte de semoule de maïs et frites

Barramundi en croûte de semoule de maïs et frites

avec sauce tartare et carottes à l’ail et au beurre
4.0(526)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
880 kcal
Protéines
: 
37g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Poisson
  • Fruit de Mer/Seafood
  • Oeuf
  • Moutarde
  • Gluten
  • Lait
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

282 g

Barramundi

(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood)

460 g

Pomme de terre Russet

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde)

340 g

Carotte

¼ tasse(s)

Semoule de maïs

(Contient: Gluten)

1 cs

Mélange d'épices Sud-Ouest

2 pièce(s)

Gousses d'ail

90 ml

Cornichon à l'aneth, en tranches

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

¾ cc

Sel*

0.38 cc

Poivre*

1 cs

Beurre non salé*

(Contient: Lait)

Énergie (kcal)880 kcal
Graisses48 g
dont saturés11 g
Glucides77 g
dont sucres11 g
Fibres9 g
Protéines37 g
Cholestérol115 mg
Sel1810 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
•Plaque de cuisson
•Papier sulfurisé
•Cuillères à mesurer
•Essuie-tout
•Assiette peu profond
•Grande poêle antiadhésive
•Petite casserole
•Éplucheur
•Petit bol

Instructions

PDF
Faire cuire les frites
1

Couper les pommes de terre en deux sur la longueur, puis en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Faire rôtir au centre du four de 24 à 26 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. (REMARQUE : Pour 4 personnes, faire cuire sur les grilles du centre et du bas, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer le barramundi
2

Pendant que les frites cuisent, mélanger dans une assiette creuse le mélange d’épices sud-ouest, la semoule de maïs, 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Sécher le barramundi avec un essuie-tout. Saler. Transférer un morceau de barramundi à la fois dans l’assiette creuse et recouvrir complètement les deux côtés du mélange de semoule de maïs.

Faire cuire le barramundi
3

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le barramundi. Faire poêler de 4 à 5 minutes par côté jusqu’à ce que le barramundi soit doré et entièrement cuit**.

Faire cuire les carottes
4

Pendant que le barramundi cuit, peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Faire chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire fondre en tournoyant. Ajouter l’ail. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il ramollisse légèrement. Incorporer les carottes et 2 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Couvrir et faire cuire de 4 à 6 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes aient ramolli et que le liquide ait été absorbé. Retirer la poêle du feu.

Préparer la sauce tartare
5

Pendant que les carottes cuisent, égoutter, puis sécher les cornichons avec un essuie- tout. Hacher finement la moitié des cornichons (utiliser tous les cornichons pour 4 personnes). Dans un petit bol, mélanger les cornichons hachés et la mayonnaise. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Terminer et servir
6

Répartir le barramundi, les frites, les carottes et le reste des cornichons dans les assiettes. Servir avec la sauce tartare comme trempette.

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