Taquitos de lentilles et de crevettes aux chipotles
avec crème à l'avocat et salsa maison
Ces taquitos aux lentilles cuits au four débordent de légumes et de saveurs. Garnis d'un guacamole à la lime et de tomates juteuses, ils calmeront toutes les faims!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Peut contenir : Blé)
4 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Soya Peut contenir : Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
113 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Lime
3 cs
Guacamole
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Avoine, Seigle, Triticale)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir : Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Crustacés)
2 pièce(s)
Oignon vert
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles.
• Émincer les oignons verts.
• Couper les tomates en deux. Zester, puis presser le jus de lime dans un bol moyen.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les lentilles et la purée d’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes et que la purée d’ail dégage son arôme. Saler et poivrer.
• Ajouter la sauce au chipotle et la moitié des oignons. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en continuant de remuer souvent, jusqu’à ce que la sauce soit bien chaude.
• Retirer la poêle du feu.
• Envelopper les tortillas dans un essuie-tout.
• Chauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.
• Répartir la garniture de lentilles dans les tortillas, puis parsemer de feta. Rouler les tortillas fermement, et les placer, joint vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Badigeonner de 2 c. à thé d’huile.
• Cuire les taquitos au centre du four de 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin et cuire au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Dans le bol moyen contenant le jus de lime, ajouter les tomates, le reste des oignons verts et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime, la crème sure et le guacamole, puis bien mélanger. Saler et poivrer, puis réserver.
• Répartir les taquitos dans les assiettes.
• Couronner d’un soupçon de crème à l’avocat et de salsa.
Si vous avez choisi les crevettes, les égoutter et les rincer à l’aide d’un tamis, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile,
puis les lentilles et la purée d’ail. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes et que la purée d’ail dégage son arôme. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses**. Ajouter la
sauce au chipotle et la moitié des oignons. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min.
Répartir la garniture de crevettes dans les tortillas.
