Tacos de haricots noirs et de maïs au chipotle
avec salsa maison
Les soirées tacos s’annoncent des plus agréables! Ces superbes tacos de haricots noirs, de chipotle et de salsa rafraîchissante se dégustent avec délice n’importe quel jour de la semaine.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
398 ml
Haricots noirs
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé)
113 g
Maïs en grains
1 cs
Mélange d’épices chili-cumin
95 g
Tomato
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Oeuf, Lait, Moutarde, Soya)
7 g
Coriandre
113 g
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Lime
1 cc
Poudre de chipotle
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Rassembler tous les ustensiles, laver et sécher tous les fruits et légumes, puis commencer la recette. Égoutter, puis rincer les haricots noirs. Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement la coriandre. Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Ajouter le maïs et les trois quarts des oignons. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit doré. Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de mélange d’épices chili-cumin. Remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Laisser refroidir dans un bol moyen.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol les tomates, le reste des oignons, le zeste de lime, le jus de lime, la coriandre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler, puis bien mélanger. Laisser mariner.
Dans la même poêle (celle de l’étape 2), chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Ajouter les haricots noirs. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les haricots ramollissent. Ajouter 1/3 tasse (2/3 tasse) d’eau, puis, à l’aide d’un presse-purée, écraser délicatement la moitié des haricots. Ajouter la poudre de chipotle (consulter le guide Truc du chef pour le niveau d’épice) et le reste du mélange d’épices chili-cumin. Bien mélanger. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer, au goût.
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro- ondes pendant 30 s, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.) Répartir les tortillas dans les assiettes, puis garnir de haricots noirs au chipotle, de mélange de maïs et de salsa. Arroser d’un filet de sauce au chipotle et parsemer de feta. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût. Bon appétit!
