Saumon d'été du marché fermier et relish au kiwi
avec pommes de terre aux épices BBQ et mélange de légumes frais- Saumon
- Soya
- Sulfites
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Arachides
- Moutarde
- Noix
- Triticale
- Sésame
- Crustacés
- Oeuf
- Gluten
- Poisson
Les kiwis sucrés sont les vedettes de notre relish maison pour napper le succulent saumon. Arrosez-le d'une mayonnaise à la lime ou servez-le en guise de trempette pour les pommes de terre! Une abondance de légumes frais donne une ambiance de marché de producteurs que vous ne voudrez pas manquer.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
500 g
Pomme de terre rouge
1 pièce(s)
Kiwi
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Piment fort
4 cs
Tartinade à l'ail
(Contient: Soya Peut contenir : Lait, Soya, Sulfites)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Soya, Sulfites, Blé, Arachides, Moutarde, Noix, Triticale, Sésame)
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Tomate
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Soya, Sulfites, Blé, Moutarde, Noix, Sésame, Crustacés, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Soya, Sulfites, Blé, Arachides, Moutarde, Noix, Triticale, Sésame)
170 g
Broccolini
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer d’assaisonnement BBQ. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec la moitié de l’assaisonnement BBQ et 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, couper le broccolini en morceaux de 2,5 cm (1 po).
• Peler, puis couper le kiwi en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher finement 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) de l’oignon tranché.
• Évider, puis couper le piment fort en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher finement le reste du piment fort. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Recouvrir une autre plaque à cuisson de papier parchemin.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Garnir de la moitié de la tartinade à l’ail. Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail.
• Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter le broccolini et 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.
• Ajouter le reste de la tartinade à l’ail, puis les tranches de piments. Saler et poivrer, et assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail.
• Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Hacher finement la tomate.
• Dans un bol moyen, ajouter le kiwi, les tomates, les piments forts hachés, les oignons hachés, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de lime, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le zeste de lime et le reste du jus de lime.
• Répartir le saumon, les pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
• Garnir le saumon de relish au kiwi ou servir la relish en accompagnement.
• Servir la mayo à la lime comme trempette.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
