Soupe de porc et de bœuf style mariage à l’italienne
avec ciabattas à l’ail et au parmesan- Blé
- Orge
- Lait
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Avoine
Savourez cette version maison d’une soupe de mariage à l’italienne classique. Au lieu de passer trop de temps à former de petites boulettes, vous déferez le mélange de porc et de bœuf en bouchées. Voilà une alternative rapide tout aussi délicieuse!
Ingrédients
250 g
Mélange de bœuf et de porc hachés
¾ tasse(s)
Couscous perlé
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Orge, Blé)
113 g
Mirepoix
56 g
Bébés épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
2 cs
Chapelure italienne
(Contient: Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Sortir du frigo 1 1⁄2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et le laisser atteindre une température ambiante. Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis hacher ou presser l’ail. Dans un bol moyen, ajouter le mélange de bœuf et de porc, la chapelure, la moitié de l’ail, la moitié du parmesan et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis mélanger.
Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le mélange de bœuf et de porc. Défaire la viande en grosses bouchées. (CONSEIL : Les morceaux devraient ressembler à de petites boulettes de viande!) Ajouter la mirepoix. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la mirepoix soit légèrement croquante et que la viande commence à dorer. (REMARQUE : La viande finira de cuire à l’étape 4.)
Entre-temps, ajouter le couscous à l’eau bouillante. Réduire à feu moyen. Cuire à découvert de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le couscous soit tendre. Égoutter et réserver.
Dans la casserole contenant la viande et les légumes, ajouter 2 1⁄2 tasses d’eau (4 tasses pour 4 pers.) et les concentrés de bouillon. Décoller tous les morceaux brunis au fond de la casserole. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la mirepoix soit tendre et que la viande soit entièrement cuite**. Ajouter le couscous et les épinards. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer, au goût.
Entre-temps, mélanger dans un petit bol 1 1⁄2 c. à soupe de beurre ramolli (doubler la qté pour 4 pers.) et le reste de l’ail. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Couper les ciabattas en deux, puis étendre le beurre à l’ail sur les côtés coupés. Disposer les pains sur une plaque à cuisson. Parsemer du reste du parmesan. Griller au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Répartir la soupe dans les bols. Couper les ciabattas à l’ail et au parmesan en tranches de 2,5 cm (1 po). Servir en accompagnement.
