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Ragoût de bœuf et de légumes

Ragoût de bœuf et de légumes

avec pain à l’ail gratiné
4.0(260)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
850 kcal
Protéines
: 
38g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Soya
  • Sulfites
  • Blé
  • Orge
  • Lait
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Lait
  • Moutarde
  • Noix
  • Arachides
  • Sésame
  • Blé
  • Poisson
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Gluten
  • Sulfites
  • Soya
  • Noix de Grenoble
  • Avoine
  • Seigle
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bœuf haché

7.5 g

Bouillon de bœuf en poudre

(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Blé)

2 cs

Base de sauce tomate

(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)

1 pièce(s)

Carotte

113 g

Pois sucrés

10 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)

300 g

Pomme de terre à chair jaune

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient: Soya Peut contenir : Sulfites, Lait)

1 pièce(s)

Pain ciabatta

(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

1 pièce(s)

Oignon jaune

½ cs

Sauce soya

(Contient: Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)

Pas inclus dans votre livraison

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

1.5 cs

Huile*

Énergie (kcal)850 kcal
Graisses46 g
dont saturés14 g
Glucides73 g
dont sucres12 g
Fibres8 g
Protéines38 g
Cholestérol90 mg
Sel2140 mg
Gras Trans1 g
Potassium1450 mg
Calcium225 mg
Fer6 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Préparer et rôtir les pommes de terre
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Retirer les parties brunes des pommes de terre et couper ces dernières en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.)
  • Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 23 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Cuire les légumes
2
  • Éplucher, puis couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
  • Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 1,25 cm (½ po).
  • Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de la tartinade à l’ail et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Tournoyer la casserole jusqu’à ce que la tartinade fonde.
  • Ajouter les carottes et les oignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement. Transférer dans une assiette.
  • Entre-temps, parer les pois sucrés et les couper en deux.
Cuire le bœuf
3
  • Ajouter le bœuf à la même casserole (celle de l’étape 2).
  • Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. (CONSEIL : Si désiré, égoutter l’excédent de gras avec précaution.)
  • Ajouter la base de sauce tomate et la sauce soya. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la viande soit enrobée.
Cuire le ragoût
4
  • Remettre les légumes dans la casserole et saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  • Ajouter 2 tasses (4 tasses) d’eau et le bouillon de bœuf en poudre.
  • Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter de 6 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bouillon épaississe légèrement.
  • Ajouter les pois. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois soient légèrement croquants.
  • Saler et poivrer.
Griller les pains à l’ail
5
  • Entre-temps, couper les pains en deux, puis les disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre le reste de la tartinade à l’ail sur les pains, puis parsemer de la moitié du parmesan.
  • Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
Terminer et servir
6
  • Ajouter les pommes de terre rôties au ragoût.
  • Répartir le ragoût dans les bols.
  • Parsemer du reste du parmesan.
  • Servir les pains gratinés à l’ail en accompagnement.

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