Repas futé : Boulettes de dinde à l'indienne

• Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les courgettes de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices indien.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.

• Dans un bol moyen, ajouter la purée de gingembre et d’ail, la moitié des échalotes frites (toute la qté pour 4 pers.), le reste du mélange d’épices indien et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel.
• Ajouter la dinde en l’émiettant. Poivrer, puis mélanger.
• Avec les mains mouillées ou huilées, former à partir du mélange de dinde 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.
• Transférer les boulettes sur l’autre moitié de la plaque à cuisson contenant les courgettes. Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que les boulettes soient entièrement cuites**.

• Entre-temps, trancher finement les radis.
• Hacher finement la coriandre.
• Dans un bol moyen, ajouter les radis, la moitié de la coriandre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis mélanger.
• Dans un autre bol, ajouter le yogourt et le reste de la coriandre. Saler et poivrer, puis mélanger. (CONSEIL : Ajouter une pincée de sucre au yogourt, si désiré.)

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les pois chiches. Cuire de 5 à 7 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés par endroits.
• Retirer du feu, puis transférer les pois chiches dans un bol. Couvrir pour garder chaud.
• Lorsque les boulettes seront cuites, ajouter dans la même poêle la moitié du chutney de mangues (toute la qté pour 4 pers.) et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Porter à légère ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter pendant 1 min.
• Ajouter les boulettes, puis remuer pour enrober.