Ragù au bœuf et aux champignons
avec rigatonis- Blé
- Lait
Ingrédients: Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Rigatonis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Champignons • Oignon jaune • Épinards • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Romarin • Ail.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
½ pièce(s)
Oignon jaune
113 g
Champignons
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Branche de romarin
170 g
Rigatonis
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
56 g
Jeunes épinards
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire de 12 à 13 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les rigatonis. Remettre les pâtes dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, trancher finement les champignons.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier pour 4 portions) en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Détacher des branches quelques feuilles de romarin, puis en hacher finement ½ c. à thé (1 c. à thé).
- Hacher grossièrement les épinards.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons et les champignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter la saucisse. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la saucisse en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
- Dans la poêle, ajouter l’ail et le romarin haché. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Saler et poivrer.
- Dans la poêle, ajouter le concentré de bouillon, l’eau de cuisson réservée et les tomates broyées. Cuire de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Dans la casserole contenant les rigatonis, ajouter la sauce et les épinards. Remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent et que le tout soit bien combiné. Saler et poivrer.
- Répartir les pâtes dans les bols.
- Parsemer les pâtes de parmesan.
Si vous avez choisi le bœuf, le cuire de la même façon que la saucisse**. Égoutter l’excédent de gras et le jeter, si désiré.
