Saumon à l’italienne
avec salade toscane aux pois chiches
Ciao bella! Ce saumon aux épices italiennes est accompagné de pois chiches crémeux, de roquette poivrée et de câpres salées pour un plat plein de fraîcheur. Mettez la table, versez-vous un verre de vin et dégustez!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Filet de saumon géant
(Contient: Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
398 ml
Pois chiches
1 pièce(s)
Citron
56 g
Mélange roquette et épinards
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
30 g
Câpres
3 g
Ail
50 g
Échalote
113 g
Tomates cerises
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, retirerla conserve de pois chiches duréfrigérateur et la laisser atteindreune température ambiante. Préchauffer le four à la fonctionGriller (température élevée). Laver et sécher tous les fruitset légumes. Réserver ¼ tasse de liquide de pois chiches (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter et rincer les pois chiches. Rincer les câpres, puis les sécher avec un essuietout. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Couper les tomates en deux. Peler, puis émincer l’échalote. Peler, puis émincer l’ail. Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis le saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer.
Dans un grand bol, fouetter l’ail et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Ajouter les pois chiches et bien mélanger. Disposer les pois chiches sur une plaque à cuisson. Faire griller au centre du four de 7 à 8 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. (REMARQUE : Surveiller les aliments pour ne pas les brûler!)
Pendant que les pois chiches grillent, fouetter les câpres, le liquide de pois chiches réservé, le reste de l’assaisonnement italien, 1 c. à thé de zeste de citron, 1 c. à thé de sucre, 1 c. à soupe de jus de citron et 2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes) dans un bol moyen. Saler et poivrer. Ajouter les échalotes. Bien mélanger. Réserver.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le saumon. Faire poêler de 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit.**
Dans le même grand bol (celui de l’étape 2), ajouter les pois chiches grillés, les tomates et le mélange roquette et épinards. Arroser de la moitié de la vinaigrette contenue dans bol moyen et bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes et garnir de saumon. Napper du reste de la vinaigrette et arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.
