Rigatonis et sauce à la courge musquée
avec kale et stracciatella
Si vous êtes fan de pâtes, ce plat de rigatonis à la courge, au kale et à la stracciatella vous comblera! En touche finale, du parmesan fraîchement râpé complète cette recette savoureuse.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Courge musquée, en dés
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
100 g
Stracietella
(Contient Lait)
9 g
Ail
56 g
Oignon, haché
56 g
Chou kale, haché
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient Sulfites)
28 g
Fromage Parmesan
(Contient Lait)
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cc
Flocons de piment
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient Lait)
2 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Instructions
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement italien. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elle soit brun doré et tendre, de 22 à 24 min.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante et cuire à découvert en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 10 à 12 min. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis égoutter. Réserver dans la passoire.
Pendant que la courge cuit, peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers), puis les oignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter le kale, l’ail et le reste d’assaisonnement italien. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le kale tombe, de 1 à 2 min. Réserver les légumes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Transférer la courge dans la casserole utilisée à l’étape 2. À l’aide d’un presse-purée, y incorporer l’eau de cuisson réservée, la stracciatella et la moitié du parmesan. Mettre la casserole à feu moyen-élevé, puis cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 2 à 3 min. Saler et poivrer.
Dans la même casserole, ajouter le mélange de kale et d’oignon, les rigatonis et la crème sure. Bien mélanger.
Répartir les rigatonis dans les bols. Saupoudrer du reste de parmesan et de 1/4 c. à thé de flocons de piment (doubler pour 4 pers). (NOTE: se référer à l'étape 1 pour le niveau d’épice.)