Raviolis aux champignons
avec petits pois et garniture de chapelure croustillante- Oeuf
- Lait
- Blé
- Soya
- Sulfites
Cette recette de raviolis, qui s'inspire fortement de la farce des repas de fêtes de fin d'année, est un véritable réconfort. Les pois et les champignons tendres sont cuits dans une sauce riche avant d'enrober les raviolis. Notre garniture de chapelure panko au beurre, agrémentée d'herbes et de parmesan, est juste ce qu'il faut pour compléter ce repas copieux et savoureux.
Ingrédients
350 g
Raviolis aux champignons
(Contient: Oeuf, Lait, Blé)
227 g
Champignons
56 g
Petits pois
50 g
Échalote
7 g
Ciboulette
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient: Lait)
2 cs
Mélange d'épices pour sauce
(Contient: Soya, Blé)
½ cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter la chapelure, puis réduire à feu moyen. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.• Transférer dans un petit bol, puis essuyer la poêle.
• Couper les champignons en quartiers.• Peler, puis hacher finement l’échalote.• Émincer la ciboulette.• Dans le bol contenant la chapelure, ajouter la moitié de la ciboulette et la moitié du parmesan. Bien mélanger.
• Dans un bol moyen, ajouter le mélange pour sauce, la sauce soya et 1 tasse (2 tasses) d’eau. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.• Ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les raviolis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les champignons, les échalotes et les pois. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.• Ajouter le mélange de sauces. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit homogène et qu’elle épaississe légèrement.
• Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les raviolis, le reste de la ciboulette et le reste du parmesan. Remuer pour enrober. Saler et poivrer, au goût. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)• Répartir les raviolis dans les assiettes.• Parsemer de chapelure.
