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Raviolis à la courge et chou-fleur rôti

Raviolis à la courge et chou-fleur rôti

avec sauce crémeuse à l’ail
4.0(2,8 k)
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Calories
: 
920 kcal
Protéines
: 
24g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Oeuf
  • Lait
  • Blé
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

350 g

Raviolis à la courge musquée

(Contient: Oeuf, Lait, Blé)

285 g

Chou-fleur, en fleurons

28 g

Bébés épinards

2 pièce(s)

Gousses d'ail

113 ml

Crème

(Contient: Lait)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

1 cs

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient: Blé)

1 cc

Romarin séché

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Beurre non salé*

(Contient: Lait)

1 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)920 kcal
Graisses57 g
dont saturés31 g
Glucides81 g
dont sucres9 g
Fibres9 g
Protéines24 g
Cholestérol199 mg
Sel830 mg
•Grande casserole
•Verre doseur
•Cuillères à mesurer
•Plaque de cuisson
•Papier sulfurisé
•Grande poêle antiadhésive
•Passoire

Instructions

PDF
Commencer la préparation
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper le chou-fleur en bouchées.

Rôtir le chou-fleur
2

Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le chou-fleur de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis parsemer de romarin séché. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou- fleur soit tendre.

Terminer la préparation et commencer la sauce
3

Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis l’ail et les épinards. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde et que les épinards tombent. Saupoudrer du mélange pour sauce à la crème. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.

Terminer la sauce
4

Dans la poêle contenant le mélange aux épinards, ajouter la crème et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à légère ébullition. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Cuire les raviolis
5

Entre-temps, ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), égoutter les raviolis et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis remuer délicatement pour enrober.

Terminer et servir
6

Dans la grande casserole contenant les raviolis, verser la sauce crémeuse à l’ail et l’eau de cuisson réservée, puis ajouter le chou-fleur rôti. Bien mélanger délicatement. Répartir les raviolis dans les bols. Parsemer de parmesan.

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