Ragù aux légumes
avec Pennes et mozzarella à base de plantes- Blé
- Sulfites
- Soya
- Soya
- Blé
- Oeuf
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Noix
- Arachides
- Sulfites
Les champignons et la mozzarella à base de plantes sont les ingrédients vedettes de cette version végétarienne du plat de pâtes classique.
Ingrédients
170 g
Pennes
(Contient: Blé)
113 g
Champignons
113 g
Mirepoix
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Mélange printanier
¾ tasse(s)
Mozzarella à base de plantes, râpée
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Soya, Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sésame)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Sulfites, Soya Peut contenir : Blé, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sésame, Lait)
1 cc
Flocons de piment
28 g
Mélange de graines
(Peut contenir : Soya, Blé, Oeuf, Moutarde, Sésame, Lait, Noix, Arachides, Sulfites)
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
(Peut contenir : Soya, Blé, Oeuf, Moutarde, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Trancher finement les champignons.
• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les concombres dans le bol contenant la vinaigrette, puis remuer pour enrober.
• Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les champignons et la mirepoix. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
• Ajouter le bouillon en poudre. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
• Ajouter les tomates broyées. Porter à ébullition. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Ajouter 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson réservée aux pâtes, puis bien mélanger. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.) Saler et poivrer, au goût.
• Parsemer de fromage. Couvrir et poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
• Entre-temps, ajouter le mélange printanier dans le bol contenant la vinaigrette et les concombres (celui de l’étape 1), puis bien mélanger.
• Répartir les pâtes dans les assiettes.
• Parsemer de flocons de piment, si désiré.
• Servir la salade en accompagnement.
• Parsemer la salade du mélange de graines.
Si vous avez choisi la saucisse italienne, lorsque la poêle est chaude, ajouter la saucisse avec les champignons, et la mirepoix. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramolissent et la saucisse
soit entièrement cuite**. Suivre le reste de la recette comme indiqué.
