Poulet « cordon-bleu »
avec petites tomates, brocoli et pommes de terre sous vide- Orge
- Lait
- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
Si vous fermez les yeux, vous vous croirez au resto! Le fromage à la crème, le cheddar et le bacon forment une délicieuse farce pour les poitrines de poulet panées et dorées.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
100 g
Tranches de bacon
227 g
Brocoli
113 g
Petites tomates
7 g
Ciboulette
4 cs
Chapelure italienne
(Contient: Orge, Lait, Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé Peut contenir : Oeuf)
¼ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Oeuf, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
280 g
Pommes de terre sous vide
Pas inclus dans votre livraison
4 cc
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Entre-temps, couper le bacon en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Ajouter à la poêle chaude.
• Cuire de 5 à 7 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. (CONSEIL : Réduire à feu moyen si le bacon doré trop rapidement.)
• Retirer la poêle du feu.
• À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Réserver.
• Réserver l’excédent de gras de bacon dans la poêle.
• Dans un bol, mélanger le cheddar, le fromage à la crème et le bacon.
• En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, trancher chaque poitrine de poulet en son centre. Laisser 1,25 cm (1⁄2 po) intact à l’autre extrémité.
• Couvrir chaque poitrine d’une pellicule plastique.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). Saler et poivrer.
• Garnir un côté de chaque poitrine de garniture au bacon, puis refermer l’autre côté par-dessus la garniture, comme un livre.
• Chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé.
• Ajouter le poulet. Saisir de 2 à 3 min par côté, en gardant chaque poitrine fermée, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
• Entre-temps, mélanger dans un bol la chapelure et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile.
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Étendre la moutarde sur le poulet, puis parsemer du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien.
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Pendant que le poulet saisit, égoutter les pommes de terre, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 14 à 16 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
• Émincer la ciboulette.
• Percer les tomates à l’aide d’une fourchette.
• Jeter avec précaution le gras de bacon restant dans la poêle, puis essuyer la poêle. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter le brocoli, les tomates, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler et poivrer.
• Cuire de 5 à 6 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates ramollissent et que le brocoli soit tendre.
• Retirer du feu. Ajouter la moitié de la ciboulette, puis bien mélanger.
• Dans un petit bol, ajouter la crème sure et le reste de la ciboulette. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir le poulet, les pommes de terre et les légumes dans les assiettes.
• Servir la crème sure à la ciboulette comme trempette pour les pommes de terre
