Poulet bio en croûte de panko au parmesan
avec quartiers de pommes de terre et mélange printanierCalories
:
840 kcalProtéines
:
51g protéinesDurée de préparation
:
40 minutesDifficulty
:
FacileFamiliale
Allergènes:
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Oeuf
- Anchois
- Sulfites
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Soya
- Oeuf
- Sulfites
- Noix
- Crustacés
- Sésame
- Lait
- Moutarde
- Arachides
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient : Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
1 pièce(s)
Tomate
56 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient : Lait)
½ tasse(s)
Sauce marinara
(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Sulfites, Noix, Crustacés, Gluten, Sésame, Lait, Blé, Moutarde)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
2 cs
Vinaigrette César
(Contient : Anchois, Oeuf, Lait, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Gluten, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
Non inclus dans la livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)840 kcal
Graisses41 g
dont saturés8 g
Glucides67 g
dont sucres8 g
Fibres6 g
Protéines51 g
Cholestérol145 mg
Sel1110 mg
Gras Trans0.3 g
Potassium2000 mg
Calcium200 mg
Fer5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d'épices acidulé à l’ail. Remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
2
- Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
- Peler, puis émincer ou presser l’ail.
- Mélanger dans un grand bol la vinaigrette César et la moitié de l'ail.
3
- Ajouter à une assiette creuse la chapelure et le reste du mélange d’épices acidulé à l’ail.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout sur une autre planche à découper.
- Couvrir chaque poitrine de poulet d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1/2 po). Saler et poivrer.
- Enrober le poulet de mayonnaise.
- Un morceau à la fois, presser les deux côtés du poulet dans le mélange de panko pour bien les couvrir.
4
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Retirer du feu et transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Rôtir dans le bas du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
5
- Entre-temps, ajouter à la même poêle hors du feu la marinara et le reste de l'ail. Bien mélanger, puis parsemer 3 c. à soupe (6 c. à soupe) de parmesan.
- Cuire à couvert avec la chaleur résiduelle de 3 à 5 min, jusqu'à ce que la marinara soit bien chaude et que le parmesan fonde.
6
- Ajouter le mélange printanier et les tomates au bol contenant la vinaigrette (celui de l'étape 2). Remuer pour enrober.
- Répartir le poulet, les quartiers de pommes de terre et la salade dans les assiettes.
- À l'aide d'une spatule, napper le poulet d'un peu du mélange marinara et parmesan.
- Parsemer la salade du reste du parmesan.
- Servir le reste de la sauce marinara comme trempette.
