Poulet au cari vert et à la noix de coco
avec riz parfumé- Sulfites
- Lait
- Soya
- Blé
Au menu ce soir : du poulet dans une sauce crémeuse au cari vert et à la noix de coco servi sur un lit de riz à la coriandre et à la lime. Vous vous apprêtez à vivre une expérience culinaire délicieuse et inoubliable! La pâte de cari douce convient à tous ceux que les épices intimident!
Ingrédients
250 g
Poulet maigre haché
2 cs
Pâte de cari vert
(Contient: Sulfites, Lait, Soya)
165 ml
Lait de coco
1 cs
Sauce soja
(Contient: Sulfites, Soya, Blé)
½ pièce(s)
Lime
113 g
Bok choy de Shanghai
170 g
Carotte
28 g
Échalotes frites
(Contient: Sulfites, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, zester, puis couper la moitié de la lime en quartiers (la lime entière pour 4 pers.). Séparer les feuilles de bok choy des tiges. (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!) Couper les tiges de bok choy en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper les feuilles en morceaux de 5 cm (2 po). Éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers), puis le poulet et les carottes. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le poulet en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer. Dans la poêle contenant le poulet et les carottes, ajouter la pâte de cari. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
Ajouter le bok choy, le lait de coco, la sauce soja et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Porter à légère ébullition. Réduire à feu moyen. Cuire à couvert de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (REMARQUE : Si la sauce réduit trop, ajouter 2 c. à soupe d’eau à la fois, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée!) Saler et poivrer, au goût.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter le zeste de lime et 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.). Séparer le riz à la fourchette jusqu’à ce que le beurre fonde. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir de poulet au cari vert. Parsemer d’échalotes frites.
