Poulet adobo à la noix de coco
avec riz parfumé à l’ail- Soya
- Sulfites
- Blé
L’adobo est le plat national des Philippines, et bien qu’il existe autant de versions qu’il y a d’îles dans cet archipel (des milliers), une constante demeure : la sauce riche et savoureuse, relevée par l’acidité du vinaigre!
Ingrédients
340 g
Haut de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
165 ml
Lait de coco
2 cs
Sauce soja
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
9 g
Ail
170 g
Haricots verts
1 cc
Poivre noir en grains, concassé
2 pièce(s)
Oignons verts
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
¼ cc
Sucre*
Instructions
Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le riz et la moitié de l'ail. Cuire en remuant souvent, de 1 à 2 min. Ajouter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) et porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu doux, puis cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Pendant que le riz cuit, parer les haricots verts, puis les couper en deux. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en bouchées moyennes. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le poulet. Poêler jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 2 à 3 min par côté. (ASTUCE: cuire en 2 étapes pour 4 pers!) Ajouter les haricots verts et le reste d'ail, puis cuire en remuant, 1 min.
Dans la même poêle, ajouter la sauce soja, le vinaigre, 1/4 c. à thé de sucre et 1/2 c. à thé de poivre noir (doubler le sucre et le poivre pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce réduise, 1 min. Ajouter le lait de coco et 1/2 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Baisser à feu moyen-doux et cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit, de 5 à 6 min.**
Pendant que l'adobo cuit, émincer les oignons verts. Lorsque le riz est cuit, en séparer les grains à la fourchette, puis saler. Incorporer la moitié des oignons verts.
Répartir le riz parfumé à l'ail dans les bols, puis garnir de poulet adobo. Saupoudrer du reste d'oignons verts.
