Poêlée de dinde
avec aïoli au persil- Oeuf
- Moutarde
- Sulfites
Le chorizo juteux est en vedette dans cette poêlée d’exception, et est accompagné d’aïoli au persil. Le meilleur dans tout ça : chaque bouchée explose de textures et de saveurs!
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
1 pièce(s)
Poivron vert
113 g
Oignon, en tranches
1 cs
Purée d’ail
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde)
2 pièce(s)
Oignons verts
113 g
Petites tomates
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient: Sulfites)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).Hacher finement le persil.Émincer les oignons verts.Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moitié du persil et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de purée d’ail. Réserver.
Chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre. Saler. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient doré foncé.Retirer la poêle du feu.Transférer les oignons dans un autre petit bol.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.Ajouter le chorizo, le mélange paprika fumé et ail, et le reste de la purée d’ail.Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant le chorizo, ajouter les pommes de terre, les tomates, la moitié des oignons verts et le reste du persil. Bien mélanger.Répartir la poêlée dans les bols, puis garnir d’oignons caramélisés et du reste des oignons verts.Couronner d’un soupçon d’aïoli au persil.
À l’étape 4, pendant que le chorizo cuit, chauffer la même poêle antiadhésive moyenne (celle de l’étape 3) à feu moyen-doux.Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.Craquer et ajouter 2 œufs (4 œufs). Saler et poivrer.Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes seront encore coulants.)Avant de servir, garnir la poêlée de chorizo d’un œuf frit.
