Poêlée de cigares au chou déconstruits
avec crème sure à l’aneth- Soya
- Sulfites
- Lait
Un souper classique de cigares au chou est réimaginé en un repas prêt en seulement 30 minutes! Le chou et le boeuf braisés aux tomates et aromatisés aux oignons, à l'ail et à l'aneth sont servis sur un mélange de riz sauvage pour un souper copieux!
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
200 ml
Tomates broyées
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
113 g
Chou vert, émincé
2 cs
Base de sauce tomate
1 cs
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient: Soya, Sulfites)
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
56 g
Oignon jaune
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cc
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole moyenne, mélanger la moitié du bouillon de bœuf en poudre, le medley de riz sauvage, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis les oignons et le chou. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajouter le bœuf à la poêle. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saler et poivrer, puis ajouter l’ail, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et la base de sauce tomate. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter le reste du bouillon de bœuf en poudre, les tomates broyées et 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau. Réduire à feu moyen. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, puis ajouter 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure et le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre. Répartir le riz dans les bols. Garnir du mélange de chou et bœuf. Couronner d’un soupçon de crème sure à l’aneth.
