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Filet de porc avec salade aux abricots et aux épinards

Filet de porc avec salade aux abricots et aux épinards

avec abricots de Niagara
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
630 kcal
Protéines
: 
45g protéines
Durée de préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Moutarde
  • Sulfites
  • Arachides
  • Lait
  • Oeuf
  • Sulfites
  • Sésame
  • Noix
  • Gluten
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Crustacés
  • Blé
  • Soya
  • Poisson
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

340 g

Filet de porc

400 g

Pomme de terre à chair jaune

1 pièce(s)

Abricot

56 g

Jeunes épinards

28 g

Garniture de salade

(Contient : Soya Peut contenir : Arachides, Lait, Oeuf, Sulfites, Sésame, Noix, Gluten, Moutarde)

2 cs

Confiture d'abricots

(Peut contenir : Oeuf, Sésame, Crustacés, Blé, Noix, Moutarde, Soya, Gluten, Lait, Sulfites, Poisson)

1 cs

Moutarde à l’ancienne

(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)

7 g

Mélange d’épices acidulé à l’ail

(Contient : Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)

1 cs

Vinaigre de riz assaisonné

(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)

Non inclus dans la livraison

½ cc

Sucre*

2.5 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)630 kcal
Graisses24 g
dont saturés4 g
Glucides60 g
dont sucres21 g
Fibres6 g
Protéines45 g
Cholestérol95 mg
Sel810 mg
Potassium1750 mg
Calcium100 mg
Fer5.5 mg
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Instructions

Saisir le filet de porc
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail.
  • Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
  • Ajouter le porc. Saisir de 4 à 6 min, en retournant pour cuire tous les côtés. (REMARQUE : Le porc finira de cuire à l’étape 3.)
  • Retirer du feu.
Rôtir les rondelles de pommes de terre
2
  • Entre-temps, retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (¼ po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis remuer pour enrober.
  • Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le haut et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Rôtir le filet de porc
3
  • Transférer le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
  • Rôtir dans le bas du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce que le porc soit doré**.
  • Laisser reposer le porc sur une planche à découper pendant 5 min avant de le trancher.
Préparer la sauce
4
  • Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen.
  • Entre-temps, couper l’abricot en quatre sections, en évitant le noyau. Couper la moitié de l’abricot en tranches de 0,5 cm (¼ po). Couper le reste de l’abricot en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Ajouter à la poêle chaude la tartinade d’abricots, la moutarde, les morceaux d’abricot, la moitié du vinaigre, le jus de porc restant sur la planche à découper et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les abricots ramollissent et que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
Assembler la salade
5
  • Lorsque le porc sera presque cuit, fouetter dans un grand bol le reste du vinaigre, le reste de la moutarde, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
  • Ajouter les épinards et les abricots, puis bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Trancher finement le porc.
  • Répartir le porc, les rondelles de pommes de terre et la salade dans les assiettes.
  • Napper le porc de sauce.
  • Parsemer la salade de garniture de salade.

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